大蒜的功效有很多很多，想必大家也都知道大蒜的功效吧，大蒜的養(yǎng)生秘密那么多，該如何吃才能更好呢，下面就讓我們一起來試著看看，希望大家可以多多益善，讓自己變得更加的健康。

發(fā)芽大蒜抗氧化能力更強

研究人員通過實驗發(fā)現(xiàn)：發(fā)芽五天的大蒜抗氧化活性要強于新鮮的大蒜。此外，發(fā)芽的大蒜還含有不同的代謝產(chǎn)物，這就表明它生成了不同的物質(zhì)。發(fā)芽大蒜的提取物在實驗室條件下還能保護細(xì)胞免受某些類型的損害。

大蒜應(yīng)該搗碎吃

大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物質(zhì)，碾碎后它們會互相接觸，從而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜最好搗碎成泥吃，并且要先放10~15分鐘后再吃，這樣有利于大蒜素的生成。