在飲食中，我們會習(xí)慣性的把食材搭配起來食用，這樣菜肴會更可口，合理的搭配更會讓食材的營養(yǎng)價值發(fā)揮到最好，近段時間，一項研究結(jié)果顯示如果我們可以在飲食中加些抹茶和酸豆是會起到很好的護(hù)肝和養(yǎng)腎作用的。

2015年若想吃得更健康，飲食中不妨多喝點(diǎn)抹茶，有助保養(yǎng)肝腎，而吃肉時配點(diǎn)西班牙小酸豆，有助于拒毒素于千里之外!

日本是長壽國家，人民愛喝抹茶出名，多項研究都直指，抹茶含有兒茶素抗氧化效果強(qiáng)，有益健康。如今，喝抹茶的好處再添一椿!根據(jù)美國《Yahoo》整理報導(dǎo)，知名營養(yǎng)師克莉絲汀·克派崔克(Kristin Kirkpatrick)推薦，2015年若想吃得更健康，飲食中不妨多喝點(diǎn)抹茶，有助保養(yǎng)肝腎，而吃肉時配點(diǎn)西班牙小酸豆，有助于拒毒素于千里之外!

抹茶兒茶素豐富　消脂護(hù)肝腎

抹茶是由綠茶葉子磨成的粉末，抹茶的顏色比一般茶葉更綠，是因?yàn)槟ú璧牟枞~在生長期間，會有棚架遮蓋，降低日照機(jī)會，所以葉綠素的含量可增加。

日本有研究發(fā)現(xiàn)，抹茶中的兒茶素，比其他綠茶的含量都還要多。該研究團(tuán)隊發(fā)現(xiàn)，抹茶對于患有第二型糖尿病的老鼠，能夠減低葡萄糖、甘油三酯和總膽固醇指數(shù)，對于腎臟和肝臟的保護(hù)有效果。

此外，抹茶的營養(yǎng)成分包括咖啡因、兒茶酸、茶胺酸、氨基酸、維生素 A、B、C、E、K，礦物質(zhì)、類黃酮、多酚等。其中的“茶多酚”可促進(jìn)新陳代謝、消除脂肪細(xì)胞而達(dá)到減肥效果，也能增加好的膽固醇(HDL)活性，對于防止動脈硬化、心臟病等心血管疾病有幫助。

西班牙小酸豆　避免毒素被吸收

西班牙小酸豆是地中海飲食中常見的一種配料，小小的豆子中卻富含了許多營養(yǎng)。如鐵的含量非常高，有助于活絡(luò)血液，幫助氧氣和養(yǎng)分更有效率的送達(dá)身體各處，也含有維生素K，有助于鈣質(zhì)代謝，進(jìn)而促骨骼生長。

除此之外，一項刊登于《農(nóng)作物與食品化學(xué)期刊》(Journal of Agricultural and Food Chemistry)的研究指出，西班牙小酸豆含有蘆丁、異硫氰酸酯、多酚等抗氧化物，當(dāng)西班牙小酸豆與烤肉類食物一同食用時，烤肉中的致癌因子較難被腸胃吸收，可降低毒素累積體內(nèi)的風(fēng)險。

研究團(tuán)隊建議，飲食中習(xí)慣吃紅肉的人，可以多多攝取小酸豆，因?yàn)樾∷岫挂材芤种浦�肪氧化物的形成，并在餐后提升體內(nèi)維生素E的含量，是保護(hù)心臟疾病的一大關(guān)鍵。

克派崔克營養(yǎng)師也建議，小酸豆也可搭配蛋料理、義大利面、雞肉沙拉等，不僅增添料理的層次，也能保護(hù)心血管，不讓毒素累積體內(nèi)。

健康小叮嚀：

抹茶如同其他茶葉沖泡的飲品一樣，有單寧酸(鞣酸)會影響人體對蛋白質(zhì)的吸收，若與肉類、蛋類、豆制品、乳制品等食物中同時食用，容易造成消化不良、腹脹、惡心的癥狀。而小酸豆中的維生素K則是屬于脂溶性的維生素，應(yīng)與一些油脂一起吃，才易吸收。