需要補(bǔ)充維生素c吃什么好?多吃水果和蔬菜。相信這是很多人看到這個(gè)問(wèn)題的最直接反應(yīng)。不知道從什么時(shí)候開(kāi)始，人們對(duì)食品中的營(yíng)養(yǎng)開(kāi)始有了一種模式化的看法，比如補(bǔ)充維生素c就要多吃新鮮的水果和蔬菜;補(bǔ)鈣喝牛奶或者熬骨頭湯......但實(shí)際上，食物中的營(yíng)養(yǎng)豐富多彩，對(duì)于食物營(yíng)養(yǎng)不應(yīng)該以固化的眼光看待。而且很多其他的食物也都含有人體必需的維生素c等營(yíng)養(yǎng)。

不知道從什么時(shí)候開(kāi)始，人們對(duì)食品中的營(yíng)養(yǎng)開(kāi)始有了一種模式化的看法。提到某些營(yíng)養(yǎng)素，一定會(huì)讓人們想到某種食品，而說(shuō)到某些食物，也往往會(huì)讓人們想到某種與營(yíng)養(yǎng)有關(guān)的成分。比如說(shuō)，一說(shuō)到維生素C，人們馬上就會(huì)想到檸檬和橙子;一說(shuō)到鉀，人們馬上會(huì)想到香蕉;一說(shuō)到胡蘿卜素，人們肯定會(huì)想到胡蘿卜;一說(shuō)到菠菜，馬上就會(huì)想起草酸;一說(shuō)到芹菜，馬上會(huì)想到降血壓……

其實(shí)，食物的保健作用，是不能這樣模式化的。很多食物的營(yíng)養(yǎng)真相，會(huì)令我們十分驚訝!不信嗎?看看下面幾個(gè)例子：

維生素C不止藏在水果里

一般都認(rèn)為番茄是蔬菜中的維生素C佼佼者，其實(shí)，土豆中所含的維生素C比番茄還多!不僅土豆，甘薯、芋頭、山藥等薯類(lèi)食品都含有不少維生素C。各種綠葉蔬菜當(dāng)中所含的維生素C，基本上都超過(guò)番茄。

青椒是蔬菜中的維生素C冠軍，但它酸度較低，維生素C在烹調(diào)當(dāng)中的損失比較大。盡管土豆的維生素C含量只有青椒的1/3，但由于淀粉對(duì)維生素C具有強(qiáng)大的保護(hù)作用，土豆在蒸煮過(guò)程中的維生素C損失很小。所以，如果用土豆做主食，即使不再吃其他的蔬菜水果，維生素C也能滿足人體的需要。過(guò)去北方人冬天吃不上蔬菜，很多人卻并不缺乏維生素C，因?yàn)樗麄兘?jīng)常用土豆和紅薯作主食。