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5、巧克力≠黑巧克力

近些年很多報道中稱巧克力的可可粉中含有健康成分多酚，所以原本就喜愛巧克力的人們就更有理由去經(jīng)常選購一些了�？墒俏覈�現(xiàn)在的巧克力，所含可可成分都偏低，含糖則高達(dá)50%，可可含量也大多不足。只有一些含量在50%以上，乃至90%，才能稱得上是真正的黑巧克。但這樣的巧克力苦澀味重，甜味很淡，直至完全沒有甜味，大部分習(xí)慣把巧克力當(dāng)作零食和糖果的消費者通常不太容易接受這種味道。

另外就是可可脂，它應(yīng)該說是巧克力中最高昂的原料了，具有奇妙的口感，十分香滑，其含量越高，巧克力的口感就越柔美。可是市面上很多選擇的是代可可脂，成本降低了很多，口感上也能做到非常潤滑，遺憾的是代可可脂不僅沒有什么營養(yǎng)價值，因為含有反式脂肪酸，是不利于健康的。

以上幾種偽概念食物就是大家在購買過程中經(jīng)常容易混淆的，這里一一為大家總結(jié)鑒別。另外，還有一些不是很常見的食品也是喜歡玩弄概念，比如大家看電影時常吃的爆米花跟小時候街頭小販兜售的還是有很大差別。盡管都是玉米制成，但如今電影院出售的要含更多的添加劑和色素，比起小時候吃的爆米花營養(yǎng)價值丟失多不說，吃多了甚至還對健康有不小的危害。

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