女性是受上帝眷顧的，根據(jù)最新統(tǒng)計(jì)，男女痛風(fēng)發(fā)病比例是20∶1。當(dāng)今，痛風(fēng)已遍及全世界。痛風(fēng)是自古就有的富貴病，除了體現(xiàn)出我們的生活水平有所提高，更多的是體現(xiàn)生活的不規(guī)律。在日常生活中,痛風(fēng)患者飲食方面應(yīng)注意些什么呢? 專家建議，痛風(fēng)病人應(yīng)該多吃低嘌呤的食物,還要注意不要喝酒。
痛風(fēng)病人飲食應(yīng)該如何搭配呢
一、主食要吃細(xì)
《中國居民膳食指南》第一條推薦我們“食物多樣，谷類為主，粗細(xì)搭配”�，F(xiàn)在單吃細(xì)糧已經(jīng)out了，粗細(xì)搭配是種食尚，這樣的主食不僅能有補(bǔ)充B族維生素還增加了膳食纖維的攝入有利于減肥，然而它并不適合痛風(fēng)患者。粗糧中的嘌呤含量遠(yuǎn)高于細(xì)糧，嘌呤，痛風(fēng)患者最痛恨的一個(gè)詞。因此，痛風(fēng)患者的主食要盡量選擇細(xì)糧。
細(xì)糧有很多不同做法，身為北方人我就很喜歡吃面食，特別是發(fā)面制品。那痛風(fēng)病人可以吃發(fā)面嗎?我現(xiàn)在要肯定的說：可以!發(fā)面是在和面是加入酵母或者老面發(fā)酵制成，菌都是有遺傳物質(zhì)的自然都有嘌呤，5g干酵母可以發(fā)酵1kg的面粉，每300g饅頭相當(dāng)于增加了8.8mg嘌呤的攝入，即使在痛風(fēng)發(fā)作期的患者每天允許攝入的嘌呤也有150mg，痛風(fēng)病人也可以安心吃饅頭。老面發(fā)酵就更不用擔(dān)心了，因?yàn)闀?huì)在發(fā)面完成后加入小蘇打中和發(fā)面時(shí)產(chǎn)生的酸。
二、豆、奶與蛋
菜中植物肉，名字叫大豆。大豆有著可以與肉相媲美的完全蛋白質(zhì)，是膳食指南中提倡的每日都要有的食物，但眾所周知大豆是高嘌呤食物，是不是痛風(fēng)患者就要對它敬而遠(yuǎn)之呢?痛風(fēng)患者確實(shí)不建議直接食用大豆，但用豆制品來代替部分肉卻是很好的選擇。大豆再被制成豆腐、豆腐干之類的豆制品時(shí)會(huì)經(jīng)過磨漿、煮沸、擠去黃漿水等工序去除了大部分的嘌呤。痛風(fēng)病人適量食用即補(bǔ)充了優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)也不會(huì)引起急性發(fā)作。淡豆?jié){就是兌水兌很多很稀很淡的豆?jié){，一般人的膳食提倡食物多樣，最好的辦法就是用多種谷類和豆類一起打一杯濃濃無豆渣的豆?jié){來喝，容易實(shí)現(xiàn)容易獲得，對于痛風(fēng)病人卻恰恰相反。粗雜糧和大豆都是嘌呤較高的食物，打豆?jié){時(shí)最好選擇會(huì)有豆渣的豆?jié){機(jī)并且在榨出豆?jié){后加入大量的水來稀釋，一杯濃豆?jié){(20g黃豆，豆水比1：10)含有38mg的嘌呤，與25g瘦肉相當(dāng)，在豆?jié){中加入大量水稀釋，單位體積豆?jié){中的嘌呤含量就會(huì)下降，少量飲用也是沒有問題的。
痛風(fēng)病人大部分的動(dòng)物性食物吃起來都要很小心，牛奶卻是個(gè)特例，每100g牛奶中僅含有1.4mg嘌呤，牛奶作為絕對安全的食物也是痛風(fēng)患者優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源。對于普通人來說牛奶和酸奶換著喝是避免吃膩的好辦法也是乳糖不耐受人群的好選擇，對于痛風(fēng)病人則不能如此。酸奶中含有大量乳酸進(jìn)入人體后會(huì)與尿酸競爭排出通道從而抑制尿酸排出，容易誘發(fā)痛風(fēng)。因此，痛風(fēng)病人喝牛奶沒問題，酸奶則盡量少喝更好。
雞蛋是集萬千寵愛于一身的食物，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)就是以蛋清蛋白為模板設(shè)定的，同牛奶一樣不走尋常路雞蛋也是痛風(fēng)患者優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源。一個(gè)雞蛋約50g其嘌呤含量只有0.4mg可說是痛風(fēng)病人最易得的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。為何雞蛋的嘌呤這么少呢?因?yàn)閯e看雞蛋這么大個(gè)其實(shí)只是一個(gè)細(xì)胞而已，而我們在市場中能買到的雞蛋都是未受精的雞蛋其遺傳物質(zhì)只有一半，核酸少了嘌呤自然就少了。
三、湯與調(diào)味品
肉湯是痛風(fēng)病人的禁忌，若想喝湯便選擇蔬菜雞蛋湯吧。給痛風(fēng)病人的蔬菜雞蛋湯中的蔬菜一定要先用水焯后在做湯。大部分蔬菜都是低嘌呤食物但不表示沒有特例，菠菜就是個(gè)特例，每100g含有23mg的嘌呤在蔬菜中已不算低，其還含有豐富的草酸，進(jìn)入人體內(nèi)會(huì)與尿酸競爭排出通道而抑制尿酸排出，因此在制作蔬菜湯時(shí)要先焯一下去除大部分草酸和嘌呤在制作。鮮味湯好喝卻不適合痛風(fēng)患者，雞精、醬油等鮮味調(diào)味品痛風(fēng)病人一定要特別注意限量最好不吃。因?yàn)檫@些調(diào)味品的鮮味源于一種物質(zhì)——核苷酸。核苷酸會(huì)在人體內(nèi)被代謝為尿酸增加腎臟排泄尿酸的負(fù)擔(dān)。
痛風(fēng)，你今天怎么運(yùn)動(dòng)?
痛風(fēng)患者在急性發(fā)作期是不適合運(yùn)動(dòng)的，那么間歇期能動(dòng)嗎?答案是能!但是不能劇烈運(yùn)動(dòng)。劇烈運(yùn)動(dòng)會(huì)使體內(nèi)供能的三磷酸腺苷過多分解增加體內(nèi)磷酸含量，磷酸排出會(huì)與尿酸競爭通道抑制尿酸排出。無氧運(yùn)動(dòng)又會(huì)產(chǎn)生大量乳酸依然抑制尿酸排出(尿酸你腫么這么笨呀，跟乳酸、草酸、磷酸爭居然哪個(gè)都爭不過)。痛風(fēng)患者在間歇期運(yùn)動(dòng)要做緩慢的有氧運(yùn)動(dòng)，如慢跑、游泳等。
當(dāng)今社會(huì)生活中，痛風(fēng)像糖尿病一樣被視為人類健康的殺手，嚴(yán)重影響了人們的生活質(zhì)量。我們身邊有很多人或許就處于痛風(fēng)病潛藏期，所以關(guān)愛身邊的人，注意飲食的習(xí)慣吧!
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