關(guān)節(jié)炎是老年人的常見慢性疾病，最常見的是骨關(guān)節(jié)炎和類風濕關(guān)節(jié)炎兩種，我國目前關(guān)節(jié)炎患者估計有1億以上，且人數(shù)還在不斷增加。另據(jù)統(tǒng)計，我國50歲以上人群中半數(shù)患骨關(guān)節(jié)炎。

根據(jù)美國疾病預防控制中心統(tǒng)計，大約1/5美國人受到關(guān)節(jié)炎的困擾，影響了工作、學習和生活。

關(guān)節(jié)炎是一種炎癥，所以，營養(yǎng)治療通常以抗炎食物開始，日常飲食中可以適當補充以下6種營養(yǎng)：

維生素C

維生素C是軟骨的主要構(gòu)成成分之一，是形成健康膠原質(zhì)的最重要的營養(yǎng)成分之一，提供維生素C的最佳食物包括：甜椒、柚子、草莓、菠蘿、大頭菜、芥菜等。

硒

硒攝入量低會導致骨關(guān)節(jié)炎和風濕性關(guān)節(jié)炎，提供硒的最佳食物有：金槍魚、螃蟹、牡蠣、全麥面食、瘦牛肉、蝦。

胡蘿卜素

提供胡蘿卜素的最佳食物包括：甘薯、胡蘿卜、哈密瓜、杏、菠菜等。

橄欖油

橄欖油因含有多酚而能抗炎，建議烹飪時多用橄欖油;但在飲食中也不能完全依賴橄欖油。