飲食是有很多的講究的，尤其對(duì)于老人來(lái)說(shuō)，飲食的顏色不同，營(yíng)養(yǎng)也會(huì)不同的，某些“白色”和“黑色”食物的養(yǎng)生保健作用大相徑庭。那么老人健康養(yǎng)生，在飲食要遠(yuǎn)“三白”近“三黑”。下面一起來(lái)了解一下那些是“三白”那些是“三黑”吧！

“三白”指的是鹽、糖、脂肪，這三樣食物要少吃。吃鹽過(guò)多易導(dǎo)致血壓增高、血管硬化，還會(huì)增加腎臟的負(fù)擔(dān)。一般來(lái)說(shuō)，鹽的每日攝入量以6克為宜。糖是人體必需的基礎(chǔ)物質(zhì)，但過(guò)量攝入容易引起高血壓、肥胖、肝功能損傷等。做菜時(shí)，可采用淋湯汁、勾芡或?qū)⑺�煮的食物蘸汁吃的方法，把甜、咸的味道淺淺地鋪在食物表面，既可以滿足口欲，又不會(huì)糖、鹽攝取過(guò)量。動(dòng)物脂肪會(huì)加劇血管硬化，增加膽固醇，不可多吃，但也不能不吃。在每人每天食用油25克—30克的前提下，植物油與動(dòng)物脂肪的比以10：7為宜。

“三黑”指的是蘑菇、黑木耳、黑米。蘑菇能防癌抗衰，尤其是香菇，對(duì)膽固醇有溶解作用，可降血脂、血清膽固醇，預(yù)防骨質(zhì)疏松。做法上首推“黑綠配”的香菇燒油菜。黑木耳是天然的抗凝劑，有補(bǔ)血、活血、防治冠心病與動(dòng)脈硬化的功效。但是建議每周只吃2次左右;黑米外表墨黑，營(yíng)養(yǎng)豐富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽(yù)，尤其適合腰酸膝軟、四肢乏力的老人，故黑米又有“藥米”之稱(chēng)。將黑米熬成清香油亮，軟糯適口的黑米粥，容易消化吸收，還具有很好的滋補(bǔ)作用。

老年人飲食一定要根據(jù)自己的身體狀況來(lái)選擇自己的飲食，飲食的時(shí)間，飲食的數(shù)量以及飲食的顏色都是有很多的講究的，老年人為了健康的養(yǎng)生，要特別的注意這些。