讀者顧琦老先生日前來信說，他和老伴都是80多歲的人了，因為經(jīng)�？谥械�而無味，所以喜歡在菜肴中加些醋來調(diào)味，近日聽鄰居說醋吃多了容易引起骨質(zhì)疏松，他想通過咨詢一下，這種說法是否對?

據(jù)營養(yǎng)師介紹，醋是我們生活中不可缺少的調(diào)味品，質(zhì)量好的醋不僅能烹飪或涼拌美味佳肴，還可以保護蔬菜的營養(yǎng)成分，促進鈣、磷、鐵等成分的溶解，并減少維生素的損失。

除了具有調(diào)味功能外，醋還有多種營養(yǎng)保健功能，比如：它可以殺菌解毒、降血壓、美容護膚，甚至還有防癌的功效。

雖然食醋的好處很多，但未必對人人都適宜，更不能忽視醋的副作用而大量服用，比如：正在服用氧化鎂、胃舒平等堿性藥物時就不宜吃醋；胃潰瘍和胃酸過多的患者不宜食醋。此外，老年人在骨折治療和康復(fù)期間應(yīng)避免吃醋，由于醋能軟化骨骼和脫鈣，破壞鈣元素在人體內(nèi)的動態(tài)平衡，會促發(fā)和加重骨質(zhì)疏松癥，不利于骨折部位的愈合。