長壽，是人們夢寐以求的愿望。經(jīng)過長時(shí)間的科學(xué)探索，科學(xué)家們提出：限食可使人長壽。科研人員用減少熱量攝人的方法使老鼠、蒼蠅的壽命延長了1。2倍。據(jù)此，科學(xué)家們認(rèn)為，從中年時(shí)期開始限量進(jìn)食，也可以延長人的壽命。

這里所說的限食，一是指不能過飽，更不能暴食，每餐吃七八分飽即可;二是指要減少動物性脂肪和糖的攝入量。

那么，為什么限食可使人長壽呢?這主要是因?yàn)椋?/p>

1、限食可以減輕胃腸負(fù)擔(dān)。經(jīng)常飽食會加重胃腸的負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致消化不良。這樣，未被消化的食物長時(shí)間滯留在腸道內(nèi)，會產(chǎn)生許多毒素和致癌物質(zhì)。這些毒素和致癌物質(zhì)不但易使人患胃腸道疾病，還會損害中樞神經(jīng)系統(tǒng)，使人衰老。

2、限食可以防止和延緩大腦功能退化�？茖W(xué)研究表明，人的大腦中有一種叫“纖維芽細(xì)胞生長因子”的物質(zhì)。人飽食后這種物質(zhì)的數(shù)量會比限食時(shí)增加數(shù)萬倍。而這種生長因子會使脂肪細(xì)胞和毛細(xì)血管內(nèi)皮細(xì)胞增大，促使動脈硬化，引起腦皮質(zhì)血氧供應(yīng)不足，最終導(dǎo)致腦萎縮和腦功能退化，從而影響人的壽命。

3、限食可以防止早衰。人們呼吸時(shí)吸進(jìn)的氧，約有2%被氧化酶催化形成活性氧(自由基)�；钚匝跏菍θ梭w極其有害的物質(zhì)，它能導(dǎo)致細(xì)胞損傷、動脈血管硬化，從而引發(fā)疾病，促進(jìn)衰老。而科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明，人體攝人的能量越多，產(chǎn)生的活性氧就越多，老化的進(jìn)程也就越快。由此，可見，限食可以延緩衰老，延長壽命。

4、限食可以降低“富貴病”的發(fā)病率。近些年來，由于生活水平的大大提高，越來越多的人罹患“富貴病”，如高血壓、高脂血癥、冠心病、腦血栓、糖尿病、痛風(fēng)等，給人們的健康和生命帶來了嚴(yán)重的危害。這些疾病的發(fā)生與體內(nèi)營養(yǎng)過剩有著很大的關(guān)系。而限食可以控制能量的攝人，避免營養(yǎng)過剩，減少“富貴病”的發(fā)生幾率。