醫(yī)學(xué)研究證明，由機(jī)體衰老引發(fā)的疾病及其基因的突變與人體內(nèi)自由基的損傷有關(guān)系。因此保持機(jī)體足夠的抗氧化物質(zhì)，及時(shí)清除自由基，是抗衰老的重要手段。專家指出，蔬菜、水果在防治人類一些與自由基損傷相關(guān)的疾病以及抗衰老過(guò)程中起著十分重要的作用。世界各國(guó)的膳食指南都把攝取蔬菜、水果列為重要內(nèi)容。

近日，醫(yī)學(xué)研究所有關(guān)人員對(duì)國(guó)內(nèi)常見(jiàn)的66種蔬菜、水果的抗氧化活性進(jìn)行了測(cè)定比較，結(jié)果如下。

36種蔬菜抗衰老排行榜(從強(qiáng)到弱)：

藕、姜、油菜、豇豆、芋頭、大蒜、菠菜、甜椒、豆角、西蘭花、青毛豆、大蔥0、白蘿卜、香菜、胡蘿卜、卷心菜、土豆、韭菜、洋蔥、西紅柿、茄子、黃瓜、菜花、大白菜、豌豆、蘑菇、冬瓜、絲瓜、蒜薹、萵苣、綠豆芽、韭黃、南瓜、芹菜、山藥、生菜。

30種水果抗衰老排行榜(從強(qiáng)到弱)：

山楂、冬棗、番石榴、獼猴桃、桑葚、草莓、瑪瑙石榴、蘆柑、無(wú)子青皮橘子、橙子、檸檬、櫻桃、龍眼、菠蘿果、蘋果、菠蘿、香蕉、李子、荔枝、金橘、玫瑰葡萄、柚子、芒果、久保桃、杏子、哈密瓜、水晶梨、白蘭瓜、西瓜、柿子。

此外，在眾多的水果和蔬菜中，美國(guó)人排出了對(duì)健康最有利的水果。其中蘋果排名第一，因?yàn)樘O果富含纖維物質(zhì)，可補(bǔ)充人體足夠的纖維質(zhì)，降低心臟病發(fā)病率，還可以減肥。許多美國(guó)人把蘋果作為瘦身必備，每周節(jié)食一天，這一天只吃蘋果，號(hào)稱“蘋果日”。