過去有研究發(fā)現(xiàn)，過多食鹽能影響機(jī)體充分吸收食物中的鈣；新的研究發(fā)現(xiàn)，高鹽飲食還能導(dǎo)致人體骨骼中鈣的更多流失，婦女易患的骨質(zhì)疏松、骨萎縮和骨折等癥與食鹽過多也有一定關(guān)系。
　　澳大利亞科學(xué)家對124名更年期婦女作了為期兩年的研究，通過對這些婦女的髖關(guān)節(jié)和膝關(guān)節(jié)X光、尿液檢查，并了解她們每天的食鹽量時(shí)，專家發(fā)現(xiàn)，每天攝取食鹽約2100毫克的婦女，骨質(zhì)幾乎沒有變化。但攝取食鹽超過3000毫克的婦女，她們的骨骼縮小了。美國華盛頓大學(xué)營養(yǎng)學(xué)專家通過對一批更年期婦女的研究也發(fā)現(xiàn)，婦女吃鹽超過4800毫克后，她們的尿中含有的骨質(zhì)分解后的成分比每天只吃鹽1200毫克時(shí)增加了6％�？茖W(xué)研究發(fā)現(xiàn)，鹽的主要成分是鈉，約占鹽的40％。鈉本身并非一無是處，人體的神經(jīng)信息傳遞和肌肉收縮都需要這種物質(zhì)，身體缺鈉會(huì)發(fā)生若干功能性問題。但高鈉又會(huì)使婦女的骨質(zhì)每年流失1％，高鹽飲食造成的鈣流失更嚴(yán)重，患有高血壓的婦女比正常婦女骨質(zhì)流失的速度快得多。一般而言，人體的腎每天會(huì)將使用過的鈉排出體外，但每排泄1000毫克的鈉，也會(huì)同時(shí)耗損26毫克的鈣，人體排出的鈉越多，鈣的消耗也越大，最終勢必影響骨骼所必需的鈣質(zhì)。

　　人體骨骼中的鈣其實(shí)總在不斷流失，但如注意及時(shí)補(bǔ)充鈣，則能使骨骼得以重建，保持骨骼的健康。但一般人每天攝取的鈣通常不及身體所需的1／3。鑒于食鹽過多易加劇婦女的骨質(zhì)流失，專家們建議，中年以上的婦女不僅要補(bǔ)鈣，而且應(yīng)限鹽，每天食鹽不宜超過1500毫克。