中科院上海生命科學(xué)研究院營養(yǎng)科學(xué)研究所林旭研究員領(lǐng)導(dǎo)的研究團(tuán)隊最新發(fā)現(xiàn)，我國中老年人群血液維生素D整體水平較低，維生素D缺乏和不足分別占69.2%和24.4%，而維生素D充足的個體僅占6.4%。

　　這項研究通過分析“中國老齡人口營養(yǎng)健康狀況”項目的人群樣本，首次在我國乃至亞洲人群中對維生素D水平與代謝綜合征的關(guān)系開展研究。研究成果報告最近在美國臨床糖尿病權(quán)威雜志《糖尿病護(hù)理》在線發(fā)表，引起了國際同行的極大關(guān)注。

　　此次研究還有兩項重要發(fā)現(xiàn)。一是代謝綜合征患者的血液維生素D水平顯著低于正常人群，維生素D水平最低組比最高組罹患代謝綜合征的風(fēng)險增加了50%，同時維生素D水平的降低還與代謝綜合征的各項指標(biāo)以及糖化血紅蛋白升高顯著相關(guān)。二是在超重肥胖人群中若維生素D水平與胰島素抵抗呈顯著負(fù)相關(guān)。這一發(fā)現(xiàn)提示了維生素D缺乏可能在超重肥胖人群的胰島素抵抗及其相關(guān)代謝性異常中起著重要作用。

　　維生素D是一種固醇類衍生物，除了調(diào)節(jié)體內(nèi)鈣、磷代謝和平衡，維持骨骼健康等功能外，近幾年國外研究發(fā)現(xiàn)，不僅骨組織，許多其他組織或細(xì)胞如胰島細(xì)胞、血管內(nèi)皮細(xì)胞以及脂肪組織等都能表達(dá)維生素D受體及其活化酶（1α-羥化酶），因而探討維生素D的新功能已成為近幾年的國際研究熱點(diǎn)。

　　一些在發(fā)達(dá)國家進(jìn)行的研究表明，維生素D缺乏在人群中非常普遍，而且維生素D缺乏與血糖異常、胰島素抵抗和高血壓直接相關(guān)，能顯著增加罹患代謝綜合征、Ⅱ型糖尿病和心血管疾病的發(fā)病風(fēng)險。目前歐美一些科研機(jī)構(gòu)正通過大型人群干預(yù)，對維生素D預(yù)防慢性代謝性疾病的可行性進(jìn)行研究。

　　此前的研究還發(fā)現(xiàn)，維生素D的代謝會受到種族因素影響。林旭介紹，在本項目的一系列研究已證實了我國漢族人群在肥胖和Ⅱ型糖尿病易感基因結(jié)構(gòu)和與疾病的關(guān)聯(lián)，以及代謝表型方面與西方人群存在差異。事實上，人體內(nèi)的絕大多數(shù)維生素D可以通過日照產(chǎn)生。由于中國人的膳食中缺乏富含維生素D食物如深海魚類，而且不像美國等西方國家那樣有維生素D強(qiáng)化牛奶等食物；加上現(xiàn)代人接觸陽光和戶外活動的機(jī)會大大減少。因而，諸多因素都有可能增加我國居民維生素D缺乏的風(fēng)險，尤其在北方高緯度日照相對少的地區(qū)。我國需要加強(qiáng)人群維生素D狀況研究，除了鼓勵增加戶外活動的同時，在必要時考慮改善食物中的維生素D含量。

　　維生素D的主要生理功能

　　1、 提高肌體對鈣、磷的吸收，使血漿鈣和血漿磷的水平達(dá)到飽和程度。

　　2、 促進(jìn)生長和骨骼鈣化，促進(jìn)牙齒健全；

　　3、 通過腸壁增加磷的吸收，并通過腎小管增加磷的再吸收；

　　4、 維持血液中檸檬酸鹽的正常水平；

　　5、 防止氨基酸通過腎臟損失。

　　維生素D盈缺對健康的影響

　　維生素D過量表現(xiàn)

　　一些學(xué)者認(rèn)為長期每日攝入25μg維生素D可引起中毒，這其中可能包括一些對維生素D較敏感的人，但長期每天攝入125μg維生素D則肯定會引起中毒。中毒的癥狀是異常口渴，眼睛發(fā)炎，皮膚搔癢，厭食、嗜睡、嘔吐、腹瀉、尿頻以及鈣在血管壁、肝臟、肺部、腎臟、胃中的異常沉淀，關(guān)節(jié)疼痛和彌漫性骨質(zhì)脫礦化。我國制定維生素D可耐受最高攝入量為20μg/日。

　　維生素D缺乏癥

　　佝僂病、嚴(yán)重的蛀牙、軟骨病、老年性骨質(zhì)疏松癥。

　　富含維生素D的食物

　　大馬哈魚、紅鱒魚、鱈魚肝油、比目魚肝油、奶油、雞蛋、雞鴨肝等動物肝臟以及牛奶。

　　中老年人如何補(bǔ)充維生素D

　　天然食物中含維生素D較少，不能滿足需要；

　　維生素D主要存在于海魚、動物肝臟、蛋黃和瘦肉中。另外像脫脂牛奶、魚肝油、乳酪、堅果和海產(chǎn)品、添加維他命D的營養(yǎng)強(qiáng)化食品。也含有豐富的維生素D。植物性食物幾乎不含有維生素D，維生素D主要來源于動物性食物。維生素D的來源與其他營養(yǎng)素略有不同，除了食物來源之外，還可來源于自身的合成制造，但這需要多曬太陽，接受更多的紫外線照射。

　　經(jīng)常曬太陽，以保證足夠的紫外線照射，預(yù)防維生素D的缺乏。

　　但是要記住曬陽光可不是中午去曬，要在早上10點(diǎn)之前下午3點(diǎn)之后才可以曬啊，因為中午的有害光線太多了。

　　但值得注意的是，維生素D不可過量補(bǔ)充，如果過量服用維生素D，會使體內(nèi)維生素D蓄積過多，出現(xiàn)中毒的癥狀，如食欲下降、惡心和消瘦等