美國Tufts大學(xué)研究人員對70歲以上老年人膳食“金字塔”做了修訂和補充。“金字塔”的基底部以8個份額的水、果汁或湯組成，替代了原來6個份額的谷類糧食，顯示了老年人補充水分的重要性。

　　水在人體內(nèi)占70％以上。生理學(xué)研究指出，老年人堅持每天經(jīng)常飲用適量水分，對生理需求有特別重要的意義。及時補充水分不僅可以保持血流通暢，改善內(nèi)臟各器官的血液循環(huán)，有助于胃腸及肝、腎的代謝，促進體內(nèi)廢物排出，還能提高機體防病抗病能力，減少某些疾病的發(fā)生，從而有效地延緩衰老進程。一般來說，老年人每天需要補充水量約在2500至3000ml左右（包括進食菜湯及果汁等飲料），夏季出汗較多，可適當(dāng)增加飲水量。飲水方法要少量多次。

　　許多老年人通常是不覺口渴不喝水，這是錯誤的。上了年紀(jì)的人，生理機能逐漸減退，對缺水所產(chǎn)生的口渴反應(yīng)不太敏感，若是等到口渴才喝水，這時體內(nèi)可能已發(fā)生脫水現(xiàn)象。老年人如果長期處于慢性脫水狀態(tài)，久之可引起便秘、腦缺血、心律失常，甚至誘發(fā)腦血栓等疾病。