2010年4月15日，光友“紅薯之路”第二屆國際研討會在中國北京全國農(nóng)業(yè)展覽館農(nóng)展賓館隆重召開。大會匯集了來自中國、美國、日本、韓國、秘魯、巴基斯坦、印尼、越南、菲律賓、香港、臺灣、荷蘭等全球各地的200余名政府官員、紅薯專家、企業(yè)家、歷史學(xué)家等，就如何利用紅薯應(yīng)對干旱等自然災(zāi)害，解決區(qū)域糧食安全、改善人類健康、探討紅薯高產(chǎn)栽培技術(shù)、紅薯加工技術(shù)，研究紅薯對人體營養(yǎng)健康的貢獻(xiàn)、紅薯發(fā)展歷史、紅薯文化等，推進(jìn)紅薯產(chǎn)業(yè)鏈項目實施，促進(jìn)國際間紅薯加工合作以及如何讓紅薯產(chǎn)業(yè)在全球發(fā)展壯大等主題，進(jìn)行了研討交流。其中，專家指出：應(yīng)對中國南方百年不遇的干旱，最有效的措施是發(fā)展紅薯產(chǎn)業(yè)，因為紅薯是最好的抗旱糧食作物。

據(jù)悉，“紅薯之路”國際研討會由中國方便粉絲發(fā)明人、中國光友薯業(yè)董事長鄒光友發(fā)起，本屆研討會由中國食品工業(yè)協(xié)會、中華人民共和國農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)貿(mào)易促進(jìn)中心、國家薯類加工技術(shù)研發(fā)分中心、秘魯秘中商會、四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、四川省馬鈴薯工程技術(shù)研究中心、四川光友薯業(yè)有限公司主辦。會議得到聯(lián)合國國際馬鈴薯中心(CIP)、中國甘薯專業(yè)委員會等機(jī)構(gòu)支持。

共走“紅薯之路”，解決糧食安全

紅薯，解決糧食安全，是歷史事實。

明朝萬歷年間紅薯引入中國。1593年福建長樂人陳振龍在考中秀才后，棄儒經(jīng)商，往返于福建和呂宋(今菲律賓)之間。見呂宋名稱朱薯(因皮為朱紅而得名)的作物遍野，生熟可食，充作糧食。他思家鄉(xiāng)旱災(zāi)頻發(fā)，饑荒不斷，便將此物帶回種植。陳振龍回到福州，由他兒子陳經(jīng)綸向福建巡撫稟呈，請求推廣紅薯種植，于當(dāng)年十一月獲得高產(chǎn)。第二年，巡撫下令推廣紅薯種植，救濟(jì)了當(dāng)?shù)貫?zāi)民。乾隆十四年五世孫世元和其子到山東膠州推廣種植紅薯。當(dāng)時膠州旱澇交加，蝗災(zāi)三載，災(zāi)情嚴(yán)重。他們家傳戶習(xí)，以種薯救荒，繼之，推廣到河南、河北、上海、北京等地。

20世紀(jì)50-70年代紅薯成了中國人的救命糧。中國各省市自治區(qū)適合種紅薯的地區(qū)，山上山下盡種紅薯，全家老小，一日三餐吃紅薯。紅薯，又一次解決了糧食危機(jī)。

中國是紅薯生產(chǎn)大國，1950年-1980年間，年種植面積1.46億畝，年均總產(chǎn)鮮紅薯1.1億噸，占全世界總產(chǎn)量80%。20世紀(jì)80年代以后，中國細(xì)糧增多，作為傳統(tǒng)粗糧的紅薯逐步從主食退出，以飼料為主，年種植面積開始遞減。進(jìn)入21世紀(jì)，中國紅薯種植面積繼續(xù)遞減到2008年的0.708億畝。但是，隨著城鄉(xiāng)居民健康的需要，紅薯開始進(jìn)入宴席作為健康長壽食品，成為城鄉(xiāng)居民生活的必需品，部分地區(qū)的紅薯資源開始出現(xiàn)稀缺。

21世紀(jì)以來，席卷全球的糧食危機(jī)以及2010年中國南方的干旱問題，使我們更加意識到糧食安全的重要。

據(jù)專家預(yù)測，中國南方干旱將持續(xù)十年。怎樣解決中國南方干旱將導(dǎo)致的糧食危機(jī)呢?

當(dāng)前，中國開發(fā)的大宗糧食作物主要有小麥、水稻、玉米和紅薯。從這四大作物的生存潛力比較，紅薯是具有抗旱、抗?jié)澈涂柜け〉目鼓嫘詮?qiáng)的糧食作物。紅薯的適生力強(qiáng)，一般瘠薄地畝產(chǎn)鮮紅薯可達(dá)2噸，土質(zhì)佳者可達(dá)5噸以上。每當(dāng)遇上旱季，小麥、玉米、水稻絕收，而紅薯在災(zāi)后能立即恢復(fù)生機(jī)。故最簡單的辦法就是災(zāi)后種紅薯保高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。哪怕是在7月-8月其它糧食作物因災(zāi)后農(nóng)時季節(jié)晚而無法繼續(xù)種植，但若紅薯，仍有一定收成，可解決人畜糧草緊缺，大大減輕因災(zāi)害造成的壓力。由此可見，紅薯增產(chǎn)的潛力巨大。

因此，如何整合全球紅薯資源，推進(jìn)薯業(yè)發(fā)展，平衡膳食結(jié)構(gòu)，解決糧食安全問題，應(yīng)對旱澇等自然災(zāi)害頻繁可能導(dǎo)致的糧食危機(jī)，同時解決“三農(nóng)”增產(chǎn)增收問題，已成為振興紅薯產(chǎn)業(yè)的首要任務(wù)。