老人營(yíng)養(yǎng)在追逐長(zhǎng)壽的過程中，“飲食清淡”應(yīng)該算是其中相當(dāng)重要的一環(huán)。畢竟，高血壓、高血脂這樣的慢性病大多都和“吃”脫不了干系。于是，本著這樣的原則，很多老人開始把喝粥奉為餐之上品。雖說不至于頓頓都喝，每天一頓卻不是什么新鮮事。

得承認(rèn)，粥有自己的優(yōu)勢(shì)。比如，吃粥不必細(xì)嚼，正適合牙齒不太好的老年人。但粥畢竟以水為主，“干貨”極少，在胃容量相同的情況下，同體積的粥在營(yíng)養(yǎng)上距離饅頭、米飯，還是差得不少。尤其是那種白粥，單靠各類谷物的搭配遠(yuǎn)遠(yuǎn)無法達(dá)到人體的需求量，長(zhǎng)此以往，必將營(yíng)養(yǎng)不良。

從另外一方面說，水含量偏高的粥在進(jìn)入胃里后，會(huì)起到稀釋胃酸的作用，這對(duì)消化不利。所以，“粥更容易消化”的說法還是值得商榷的。

當(dāng)然，老人在飲食上追求清淡并不是原則上的錯(cuò)誤，關(guān)鍵在于把握好度，用對(duì)方法。如果你只是因?yàn)檠例X不好而選擇喝粥，那第一件事就是先治好牙病。對(duì)大多數(shù)老人而言，平時(shí)吃飯，把飯做得爛些就可以了，或在正常飲食之余偶爾換著吃吃面條、喝點(diǎn)粥。

不過，即使是喝粥，也要弄個(gè)肉菜，不能清淡到只就咸菜;最好不要選擇白粥，至少應(yīng)該加入一點(diǎn)菜或肉，每天變變花樣，以求營(yíng)養(yǎng)均衡。