“蒜的萃取物質(zhì)對保護身體不受輻射傷害有驚人的效果。”

“大蒜可以防癌嗎?”—“37例應用了大蒜及其硫化物人體試驗中，有28例顯示出了一些癌癥預防效果。”

大蒜的各種活性物質(zhì)是通過什么途徑防癌的呢?

抗菌，抗病毒—大蒜具有被大家所熟知的抗菌消炎功能，能夠降低因致病微生物引發(fā)癌癥的危險性。

調(diào)節(jié)免疫力—大蒜提取物能夠促使淋巴細胞增殖，增加吞噬癌變細胞的巨噬細胞活性，等于是提高了自身“抗癌兵”的戰(zhàn)斗能力。

抗氧化，捕捉自由基—減緩各器官老化，使機體各功能更加完善。

抑制主要毒素—干擾癌細胞代謝，抑制腫瘤生長。

保護肝臟，促進排毒—加速重金屬等有毒物、致癌物排出體外。

減少輻射傷害—保護機體，預防輻射致癌。

大蒜的活性成分種類眾多，有脂溶性成分，如蒜辣素，研究者們對這種成分研究得最多;也有水溶性成分，如蒜酶、含硫氨基酸和多種礦物質(zhì)等，其中鍺和硒，是具有抗癌活性的微量元素。

國際癌癥學會提出，食用大蒜時，先要將其切片或搗成蒜泥，在空氣中放置15分鐘，使蒜氨酸在蒜酶的作用下生成有益的蒜辣素，這樣的蒜保健效果更佳。但放置時間也不能太久，有益的蒜辣素能快速生成，也能迅速分解，因此熟蒜的保健效果也要打折扣。