人的胖瘦與遺傳有關(guān)，這已被多數(shù)人所接受。“胖人就是胖人”，“胖人喝口涼水也長(zhǎng)肉”，許多人無(wú)奈地這樣說(shuō)。

后來(lái)，人們又發(fā)現(xiàn)除遺傳因素外.少運(yùn)動(dòng)和過(guò)食是肥胖的重要原因。最近的研究又發(fā)現(xiàn)，脂肪細(xì)胞的數(shù)量和早年的進(jìn)食習(xí)慣對(duì)人的胖瘦起著重要的作用。

人體脂肪細(xì)胞是在生命的早期形成的，直到青春期以后，脂肪細(xì)胞的數(shù)目和體積才停止增長(zhǎng)。有研究表明，減少飲食僅僅是縮小了脂肪細(xì)胞體積，并不減少脂肪細(xì)胞數(shù)量。由于大量脂肪細(xì)胞已形成，因此肥胖人減肥瘦了一段時(shí)間后，很容易再恢復(fù)到原有的肥胖狀態(tài)。這就解釋了為什么曾在自己嬰兒期較胖的成年人很難使其體重下降的原因。這些多余的脂肪細(xì)胞影響機(jī)體的代謝，尤其是影響熱量的散發(fā)。因此，這些人常常只需少量的熱能就能維持正常的體重。這又能說(shuō)明了為什么有些肥胖的人盡管吃得不多，但體重卻總是減不下來(lái)的道理。

脂肪細(xì)胞的數(shù)量在人的一生中有3個(gè)階段增長(zhǎng)最快：①胎兒期后3個(gè)月②出生后的第一年：③青春生長(zhǎng)旺盛期。身體內(nèi)的脂肪可通過(guò)形成新的脂肪細(xì)胞(細(xì)胞增生)和大量貯存于脂及細(xì)胞內(nèi)(細(xì)胞肥大)而積聚于體內(nèi)。但是到21歲以后，一般就不會(huì)再有新的脂肪細(xì)胞形成了。

脂肪細(xì)胞數(shù)量在不同的人有很大的差異。一般的人大約有2500~3000萬(wàn)個(gè)脂肪細(xì)胞，而一個(gè)特別肥胖的人的脂肪細(xì)胞則可達(dá)到2600億個(gè)。由于脂肪細(xì)胞產(chǎn)生后是不會(huì)減少的，因此，”胖子”是不可能完全治愈的。因?yàn)榕肿拥捏w重減少不會(huì)改變脂肪細(xì)胞的數(shù)量，只是縮小了脂肪細(xì)胞的體積，一旦有機(jī)會(huì)，這些脂肪細(xì)胞的體積就還可以恢復(fù)原樣。

要想防止機(jī)體產(chǎn)生過(guò)多的脂肪細(xì)胞，只能在青春期以前脂肪細(xì)胞數(shù)量尚不恒定時(shí)期養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣和運(yùn)動(dòng)習(xí)慣。喜歡運(yùn)動(dòng)的兒童身體內(nèi)形成的脂肪細(xì)胞數(shù)量較少，體積也較小。但是成年以后，養(yǎng)成良好的習(xí)慣和有規(guī)律的運(yùn)動(dòng).則在縮小已存在的脂肪細(xì)胞的體積，進(jìn)而達(dá)到減少脂肪和降低體重的目的，這樣減肥會(huì)有一定的效果。因此，成年人要想保持健康勻稱的體態(tài)，一定要持之以恒地堅(jiān)持平衡飲食和運(yùn)動(dòng)。否則.身體隨時(shí)都有可能發(fā)胖。