觀察身邊的老人，我們不難發(fā)現(xiàn)，很多老人面部，手上都有一些老年斑。這多少會(huì)影響老年人的形象，老年人因血管逐漸老化與硬化，皮膚上會(huì)出現(xiàn)“壽斑”(老年斑)，而多吃些茄子，老年斑會(huì)明顯減少。

茄子含有豐富的維生素A、B1、C、D，蛋白質(zhì)和鈣，能使人體血管變得柔軟。茄子還能散瘀血，故可降低腦血管栓塞的幾率。

此外，茄子還有以下一些功效：

1、可防治出血性疾病：紫茄子富含維生素，可改善毛細(xì)血管脆性，防止小血管出血，對(duì)高血壓、動(dòng)脈硬化、咯血、紫癜等均有一定的防治作用。

2、可防治高膽固醇血癥：茄子纖維中所含的皂甙，具有降低膽固醇的功效。