隨著年齡的增加，身體機(jī)能總是不可避免地出現(xiàn)衰退，“進(jìn)補(bǔ)”也就成了許多老年人的必修課。那么我們?cè)撛趺?ldquo;進(jìn)補(bǔ)”呢？

首先，老年人處在一個(gè)衰老的過程，體內(nèi)蛋白質(zhì)以分解代謝占據(jù)優(yōu)勢，合成代謝逐漸減慢，因此老年人較易出現(xiàn)營養(yǎng)不良，表現(xiàn)為血液中氨基酸濃度降低，血紅蛋白合成減少，出現(xiàn)貧血，因此應(yīng)特別注意優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鐵質(zhì)的供給。但補(bǔ)充蛋白質(zhì)時(shí)應(yīng)注意適量，一般每日攝入60―80克就可以了，同時(shí)優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入比例應(yīng)達(dá)到50%左右。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)大多存在于瘦肉、禽蛋、奶制品和豆制品中。

其次，老年人體內(nèi)清除自由基能力下降，成為許多疾病發(fā)生的基礎(chǔ)。因此老年人應(yīng)多攝入抗氧化劑，如維生素A、C、E以及硒、鋅等，以延緩衰老、增強(qiáng)免疫功能。維生素E廣泛分布于動(dòng)植物組織中，特別好的來源是小麥胚芽油、花生油及芝麻油。此外，在綠葉植物、肉、蛋、奶中，維生素E含量也較豐富。維生素C則廣泛存在于蔬菜和水果中。硒元素在海產(chǎn)的魚類、中藥的黃芪中含量甚高。除此之外，抗氧化保健食品也是很不錯(cuò)的選擇。據(jù)記者了解，在美國，幾乎所有老人都會(huì)根據(jù)營養(yǎng)師、藥師的建議服用抗氧化劑，其中最受歡迎的是復(fù)合維生素、維生素C、維生素E等。在美國市場上，天然來源的抗氧化劑產(chǎn)品尤其受到歡迎，熱帶水果中提取的復(fù)合維生素，如櫻桃葉中提取的維生素C充滿了櫻桃芳香，不僅提供營養(yǎng)素，而且美味可口。