隨著年齡的不斷增長，很多老人身體會(huì)出現(xiàn)各種疾病，而且，平時(shí)一些腸胃功能也在不斷的退化，牙齒不斷的脫落，這樣就會(huì)導(dǎo)致在食物要求方面過高，所以，平時(shí)在給老人做飯的時(shí)候，應(yīng)該多加注意選擇適合老人飲用的食物，利于老人的身體健康。那么，給老人做飯有哪些技巧？

給老人做飯有什么技巧？

1、面條：剪成小段

直接吃較長的面條，不易入口，可以試試用剪斷再烹煮。

2、肉：把纖維切斷

將切肉前拿刀背在肉的表面捶打幾下，以切斷肉纖，后再斜切肉塊，會(huì)比較容易入口。

3、胡蘿卜：削薄

想要胡蘿卜快點(diǎn)變軟、變熟，不要用刀切絲，要使用削皮刀，削成長長的薄片，這樣會(huì)比較好咬。

4、葉菜：撕成小片

生菜等青菜是薄薄的很大一片，對(duì)老人來說不太容易入口。撕成小片或卷起來切成一口大小，就會(huì)比較容易吃。

5、豆芽菜：折斷

摘除豆芽菜的須根后會(huì)更好吃，除此之外希望大家能注意到的是長度。只要用手輕輕一折，好咬的程度就會(huì)很不一樣。

6、烹飪方法：用蒸

菜要炒得好吃，需要使用較多的油脂，人吃了后會(huì)增加壞膽固醇。要避免攝取過多，用蒸炒法可以使食材變軟，可口又健康。

7、大蝦：劃幾刀

在牙齒健全的年紀(jì)，蝦肉彈牙的口感非常有魅力，但對(duì)老人來說就有點(diǎn)吃力了，只要在蝦身上劃幾刀，嚼起來就會(huì)容易許多。

8、煮肉前：撒一層面粉

涂抹一層薄薄的面粉在肉和魚貝上，加熱后表面會(huì)比較滑嫩，容易咬也容易入口。

如何促進(jìn)老人食欲？

1、多人共餐更好吃

熱鬧的用餐氣氛會(huì)改變老年人的心情，對(duì)于有沮喪、壓迫感等心理障礙的老年人，多人一起用餐會(huì)有幫助。可以和鄰近的老人一起吃，或與家中老小一起吃。

2、勾芡淋汁增加味道

做菜時(shí)，可以在水煮的食物上淋上汁再入口。這樣甜味和咸味只淺淺鋪在食物表面，不但可以滿足舌頭的欲望，也不必?fù)?dān)心攝取過量的鹽和糖。

3、來點(diǎn)音樂放輕松

人的胃腸蠕動(dòng)以及消化液的分泌，與精神狀態(tài)有關(guān)，適當(dāng)改善就餐環(huán)境，播放些輕松的音樂，無疑會(huì)改變老人心情，進(jìn)而增進(jìn)食欲。

4、趁熱食用味正香

香味有刺激食欲的作用，控制食物的溫度，是鎖住香味的重要步驟，所以食物必須趁熱吃。

以上的一些做法平時(shí)應(yīng)該多加注意，因?yàn)槔�于老年人的身體健康，而且，很多食物可以消除腸胃中的一些有害物質(zhì)，達(dá)到很好的通便效果，防治老年人出現(xiàn)便秘，平時(shí)老年人應(yīng)該保持良好的心情狀態(tài)，也應(yīng)該控制自己食物的一些溫度，少吃一些過于辛辣和油膩的食品。