老年人咀嚼障礙，流性食物最養(yǎng)胃，對于那些患有咀嚼困難的老年人，吃飯這種簡單的事情，對他們來說卻是“奢侈品”而更令這些老人苦惱的是，普通食物吃的多一點，腸胃就會不舒服。那么，咀嚼困難的老人該怎樣吃呢?下面小編就介紹一些小妙招!

奶昔酸奶防嗆食　炒蛋馬鈴薯泥防噎住

幫助老人家吞咽，適度增加食物的濃稠度是個好方法。民眾可以采用勾芡的方式，來調整食物的黏稠度，做成類似蜂蜜的狀態(tài)，誘導吞咽。另外，有些銀發(fā)族吃東西經(jīng)常嗆到，也適合改吃濃稠的液體，如奶昔、酸奶。有的老人家則是容易被固態(tài)食物噎到，此時就可以改吃軟質的熟食，比如炒蛋、馬鈴薯泥、蛋奶糊等。

南瓜烹煮后質地軟爛，可以搭配雞肉一起煮成燉飯，濕軟的口感比較容易吞咽。

喂食技巧學起來　提醒吞咽不著急

除了改變食物的狀態(tài)，建議選擇安靜的吃飯環(huán)境，甚至播放音樂幫助放松心情，讓銀發(fā)族能夠集中注意力吃飯。進餐時，應保持挺直的姿勢，若臥病在床，也應抬高床頭大于45度，采用半坐臥的方式喂食，避免嗆到。喂食的時候，可以使用湯匙向下抵住老年人的舌頭，幫助吞咽。另外，老人家每吃一口食物，照顧者就提醒要吞咽，避免催促。

跟著營養(yǎng)師這樣煮　輕松吞咽吃進營養(yǎng)

吞咽障礙有不同程度之分，針對輕微障礙的患者，營養(yǎng)師推薦「南瓜雞肉燉飯」以及「香菇翡翠吻仔魚粥」，其中的高湯使用排骨湯、魚湯或滴雞精都可以。