在夏季，細(xì)菌性痢疾是最常見的腸道傳染病之一。菌痢的預(yù)防，首先要把好“病從口入”這一關(guān)。首先要做到不吃腐爛變質(zhì)及被蒼蠅、蟑螂污染過的食物。堅持做到飯前便后洗手，生吃瓜果要用流水多清洗幾遍，或削皮后再吃。食具要按時煮沸消毒。老人及孩子不要與菌痢病人接觸，以免感染患病。多食大蒜能夠收到較好的預(yù)防效果。

不宜貪吃的食物。鮮花：不是所有的鮮花都可以釀酒或泡茶。夏季鮮花盛開，千萬不可貪食不了解的花朵。

韭菜：好吃不過餃子，韭菜餡的更好吃，而韭菜的有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量在最近的國家抽檢中相對較高。有機(jī)磷農(nóng)藥大量進(jìn)入人體后會引起神經(jīng)功能紊亂，中毒者出現(xiàn)多汗、語言失常等癥狀。

腌醬菜：許多家庭飯桌上常常離不開腌醬菜，而這些小菜在制作過程中普遍使用苯甲酸和山梨酸等人工合成防腐劑，那些指標(biāo)超過國家標(biāo)準(zhǔn)的腌醬菜會對人體造成傷害。更不要購買無照攤販的食品。

忌過食生冷食物。夏天炎熱，人們不喜熱食，喜冷食。但吃冷食必須注意清潔衛(wèi)生，不要引起腸胃疾病。此外，還必須注意消化，特別是老人、小兒，更應(yīng)注意進(jìn)食易于消化的冷食。冷食并非生吃，除少數(shù)(如番茄)可生吃外，多數(shù)的菜不宜生吃。做冷食，切忌用豬油，不宜用茶籽油、菜籽油，以麻油為佳。做冷食應(yīng)防止中毒，防止病菌、病毒入口。應(yīng)將買回的菜洗干凈，剔去腐爛的、有蟲點的、變質(zhì)的或削去外皮。

飲食有節(jié)。夏季飲食以清淡、苦寒、富有營養(yǎng)、易消化的食物為佳，避免用粘膩礙胃難以消化的食物，勿過飽過饑;重視健脾養(yǎng)胃，促進(jìn)消化吸收功能。因此，夏季飲食宜注重選擇綠豆、白扁豆、西瓜、荔枝、蓮子、蠶蟲、蕎麥、大棗、豬肚、豬肉、牛肉、牛肚、雞肉、鴿肉、鵪鶉肉、鯽魚、烏龜、甲魚、蜂蜜、鴨肉、牛乳、鵝肉、豆?jié){、甘蔗、梨等。

夏季不能暴飲暴食，尤其晚餐更不應(yīng)飽食。

夏季飲食注意事項

1、在采購食品時,應(yīng)選擇新鮮食物,病死的家禽、家畜、不新鮮的水產(chǎn)品不要購買。即使對于鹽腌過的食品，也不能掉以輕心，因為致病性嗜鹽菌就可能在鹽腌的食品中繁殖。

2、涼拌菜宜少吃，吃時應(yīng)洗凈，并用冷開水沖洗。瓜果宜洗凈去皮再吃。

3、夏季，飯菜應(yīng)現(xiàn)做現(xiàn)吃，如有剩余，第二天應(yīng)煮透再吃。但即使煮透，有些細(xì)菌的毒素仍不能被破壞，如葡萄球菌腸毒甚至在煮沸后30分鐘仍保存其致病性。因此，夏天做飯最好按量取食。

4、烹調(diào)時，炊具要注意消毒，生熟食品用的炊具要分開。

5、適當(dāng)進(jìn)食蒜、醋可預(yù)防胃腸道傳染病。

要保持心情舒暢

據(jù)醫(yī)學(xué)研究得知：當(dāng)氣溫升高在32°C時，血液循環(huán)比平時高4—5倍，高血壓、高血脂或心血管疾病患者的血粘度是高于一般人的，如果老年患者在高溫下出現(xiàn)急躁、心煩甚至暴怒等情緒，就容易造成心肌缺血、心律失常、血壓升高等，嚴(yán)重的還會因此發(fā)生猝死。所以老年人越是在天熱的時候，越要心靜，遇事要心平氣和，睡眠要充足，注意補(bǔ)充水分。

自然出汗有益健康

人體全身分布著300萬左右的汗腺，汗液排出調(diào)節(jié)體溫的同時還排出部分代謝廢物，老年人保持自然出汗對健康有益無害，長時間呆在空調(diào)房內(nèi)，也要喝熱茶讓身體自然出汗。還要經(jīng)常開窗通風(fēng)，特別是新裝修的房間，更要保持通風(fēng)狀態(tài)，以免殘留的有毒氣體誘發(fā)多種呼吸道疾病，這于老慢支患者的影響尤為不利。

老年人飲食清淡為主：注意飲食中攝入適當(dāng)營養(yǎng)，老年人飲食要以健胃、消暑、化濕為主。多食清淡易消化、富有營養(yǎng)類的食品，如粳米、大麥、扁豆、雞蛋、百合、甲魚、海蜇、蜂蜜等，應(yīng)忌辛辣食物，少吃甜、油膩食品。

冷飲不可多吃

炎熱的夏季里冰西瓜、冰鎮(zhèn)酸梅湯等各種冷飲都很誘人，可是對患有心血管疾病的老人是不宜多吃的，這是因為在人體內(nèi)食道是貼著心房后面，右心房是負(fù)責(zé)心率的“部位”，因此在大量 “冰品”入腹的過程中，也把“冷氣”傳給了心臟，對于老年心血管病患者的心臟就很難承受這一冰冷的剌激和瞬間的變化，很可能引發(fā)心絞痛、心律失常甚至嚴(yán)重時出現(xiàn)心衰等。