一提起夏天，許多老年人都會(huì)頭疼，因?yàn)楦邷靥鞖夂苋菀滓�發(fā)許多老年性疾病，讓老人們痛苦不堪。夏季為三個(gè)月，起于農(nóng)歷立夏，止于大暑，包括立夏、小滿、芒種、夏至、小暑和大暑六個(gè)節(jié)氣。夏季暑氣當(dāng)令，就是一個(gè)“熱”字，內(nèi)應(yīng)于心，陽氣外發(fā)，伏陰在內(nèi)，是人體新陳代謝旺盛的時(shí)期。此季節(jié)一定要順應(yīng)自然而養(yǎng)生，根據(jù)夏季“萬物生長，心氣火旺”的特點(diǎn)而進(jìn)行飲食養(yǎng)生，采用清熱解暑，健脾和胃化濕，益氣生津化暑等方法進(jìn)行調(diào)節(jié)，方可防病強(qiáng)身，頤養(yǎng)天年。

元代食療專著《飲膳正要》上說：“夏氣熱，宜食菽(即豆類)以寒之，不可一于熱也。禁溫飲飽食，溫地濡衣。”夏季暑熱偏盛，汗多耗氣傷津，脾胃功能減弱，易患腸胃暑濕病，飲食養(yǎng)生宜清熱解暑，益氣生津，多吃性涼味苦、辛的蔬菜和豆類食品。

老年人要遵守的飲食養(yǎng)生原則：首先應(yīng)增加蛋白質(zhì)的攝入，天熱出汗失水，使人體內(nèi)蛋白質(zhì)分解代謝加速，繼而使氮排泄增加，從而使人體常處于負(fù)氮平衡狀態(tài)。因此我們必須注意適當(dāng)增加蛋白質(zhì)的攝入，多吃一些豆制品、蛋類、綠豆、白木耳、海蜇、海帶、芝麻醬、奶類、魚、蝦、雞等，這些食物蛋白質(zhì)含量高，而且比較清淡。

其次要適當(dāng)補(bǔ)充水分、維生素和無機(jī)鹽。高溫會(huì)使身體代謝加快，大量出汗，汗溶性維生素和無機(jī)鹽、微量元素等隨汗液排泄而耗損，從而導(dǎo)致機(jī)體的耐力、抵抗力降低。致使身體出現(xiàn)疲倦乏力，頭昏口干，食欲減退等情況。由于血溶量減少促使肌肉痙攣，血壓增高，引起中暑等病癥。因此，我們必須及時(shí)補(bǔ)充水分和產(chǎn)熱較少而含有維生素及礦物質(zhì)的飲食。應(yīng)多食西瓜、西紅柿、莧菜、豇豆、小白菜、黃瓜、小米、豬瘦肉、動(dòng)物肝臟、雞蛋、牛奶、綠豆等，以補(bǔ)充營養(yǎng)，增加體力。但是要注意飲水不能一次過量，應(yīng)掌握少量多次的飲水原則。老年人不宜過度食用生冷瓜果，冰凍食物，以免加重心臟負(fù)擔(dān)和有損消化功能。