膽石癥，即膽管或膽囊產(chǎn)生膽石引起劇烈的腹痛、黃疸、發(fā)燒等癥狀之疾病�，F(xiàn)代社會(huì)尤其是都市生活中人們的精神壓力越來越大，促使各種疾病的發(fā)病率日益增高，這其中包括了以膽石癥為代表的膽病，目前，不僅中老年人。而且公司管理層、高科技企業(yè)人員中的膽石癥越來越常見，這無不引起我們的重視。

膽屬于消化系統(tǒng)，因此膽石癥發(fā)病與我們?nèi)粘ｏ嬍沉?xí)慣有相當(dāng)大的關(guān)系。所以，我們可以通過合理調(diào)配日常飲食，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣來防治膽石癥。

下面向大家推薦膽石癥在預(yù)防期、發(fā)作期、恢復(fù)期的一些食譜。

一、預(yù)防期食譜

蘑菇豆腐

原料60g，胡蘿卜10g，竹筍10g，蘑菇10g，蔥5g，米飯200g，湯汁、醬油、精鹽各少許。

制作：1.將豆腐切成3cm左右小塊，然后切成薄片;將竹筍去根后去殼，洗凈，切成小塊，將蘑菇去蒂洗凈，然后切成兩半，將蔥切成細(xì)絲。

2.沙鍋內(nèi)加入足夠的湯汁，將以上原料加入進(jìn)去，用小火燉煮，待將煮熟時(shí)加入醬油、精鹽少許，調(diào)味即成。

蓮子粥

原料25g，大米或糯米50g，冰糖適量。

制作：1.蓮子用開水泡脹，除去皮心、入鍋內(nèi)，加冷水適量，用小火煮半小時(shí)，至熟而不爛時(shí)盛起。

2.米淘洗凈，入鍋內(nèi)，加冷水適量，用大火燒開10分鐘后，倒入蓮子肉及湯，改用小火煮約半小時(shí)，加冰糖調(diào)化即可。

黃鱔參歸湯

原料黃鱔300g，黨參30g，當(dāng)歸30g，蔥絲、姜絲各適量，蒜末、料酒、精鹽、味精各少許。

制作：1.從黃鱔脊背剖開，除去骨、內(nèi)臟、頭、尾，然后洗凈，切成4cm長的絲，分別將當(dāng)歸、黨參洗凈裝入同一個(gè)紗布袋中。

2.將鱔魚絲和紗布袋放入沙鍋中，加入料酒、蔥絲、姜絲、蒜末、精鹽及適量的清水，先用大火煮沸，然后用小火煎煮1小時(shí)左右，撈出藥袋后加入味精調(diào)味，起鍋裝盤即可食用。