人們對一些飲食有誤解，有時候甚至是荒謬的觀點。專家認為，在日常生活中，人們至少應(yīng)該消除對飲食的以下這些誤解。

把水煮沸可殺死所有可致病的微小有機體 其實，煮沸并不能完全消滅微小的有機體。另外，重金屬、殺蟲劑、除草劑、硝酸鹽、苯酚以及各種油都不會因水煮沸而消失，反而使對身體有益的元素，如鈣和鎂沉淀于壺底。

罐裝食物對身體無益 罐裝肉類是這樣，但罐裝魚對身體其實很有益處，經(jīng)過長時間加熱，魚的骨骼會軟化，從而可以食用，魚骨可補充人體所需要的鈣質(zhì)。

飯后1小時內(nèi)不宜游泳

“飯后立即游泳可能導(dǎo)致胃痙攣，甚至致人死亡。”這一觀點遭到質(zhì)疑，一些游泳的人聲稱，他們通常在飯后立即參加游泳訓(xùn)練，而且會游很長的距離。但他們并沒有感覺到不適。

相思讓你茶飯不思 專家認為，相思會讓男性有更好的胃口，平均四個女人中只有一位是處于多愁善感而食欲不佳的。

孩子應(yīng)多吃蘑菇 孩子的體內(nèi)不會產(chǎn)生分解蘑菇中蛋白質(zhì)的酶，這是孩子即使吃了食用類蘑菇也有可能引起食物中毒的原因。

將蘑菇煮幾個小時，就可消滅毒素在多數(shù)情形下，蘑菇內(nèi)的毒素顯示出很強的抗熱性。

酒可減弱蘑菇的毒性恰恰相反，酒會加大蘑菇的毒性。

油性頭發(fā)的人不應(yīng)吃太多油膩食品 其實，吃太多的油膩食品對誰都沒有好處。

生菜比熟菜更有營養(yǎng) 有些蔬菜，例如茄子以及豆類含有毒素，只有經(jīng)過熱處理才不會損害人體，而且經(jīng)常吃生菜，胃也受不了。

吃萵筍能減肥 萵筍葉子不含熱量，可人們食用萵筍時，往往用一些高脂肪調(diào)料拌著吃。

肝是有營養(yǎng)的食品 肝確實含有多種維生素、礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)，但也含有大量脂肪和膽固醇。

如果食物看起來或聞起來無異常，它就沒有變質(zhì) 某些種類的細菌使食物變質(zhì)，但并不改變食物的外觀，所以，如果你對食品有懷疑，就不要去冒險。

用木頭制作的砧板不衛(wèi)生

事實上，單從衛(wèi)生這個角度說，塑料板和木制砧板沒有什么不同。

咖啡對懷孕有負面影響

科學家已經(jīng)證明，咖啡因不會影響胎兒的健康發(fā)育，與流產(chǎn)也沒有必然聯(lián)系。

咖啡可導(dǎo)致血壓高澳大利亞研究人員的研究報告中指出，每天喝三到四杯咖啡，可將較低的血壓略微提高，但英國醫(yī)生指出，咖啡的作用是很有限的，對每天喝咖啡的人實際上沒有什么影響。

檸檬有酸的味道 是因為它含糖少，含維生素C多事實上，1000克檸檬比同等重量的草莓含糖多，而草莓中維生素C的含量比檸檬高，檸檬是很有價值的健康食品，含有多種有益于健康的物質(zhì)，所以很早以前它就被用于治療感冒、流感、喉嚨痛及其他炎癥。

胡蘿卜對眼睛很有好處

胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素。胡蘿卜素可以轉(zhuǎn)化成眼睛視網(wǎng)膜發(fā)揮功能所必需的維生素A。因為胡蘿卜素可以通過其他許多食品補充，所以，擔心你攝入的維生素A不足影響視力是沒有必要的。