人們吃蔬菜總是把菜根當做廢物丟棄，其實菜根不僅含有一定的營養(yǎng)成分，而且具有一定的藥用價值。

蔥根、瀉火、止血和鎮(zhèn)咳的功效，適用于傷風感冒、皮膚生瘡、咳嗽等癥。①治咳嗽多痰，用大蔥根7個，梨1個，加蜂蜜適量，水煎服。②治皮膚生瘡，大蔥白連根須，洗凈搗爛，敷患處。

芹菜根、利水、降壓等作用，適用于高血壓、失眠、氣管炎等癥。①治高血壓，用芹菜根50～100克，大薊30克，水煎服。②治失眠，用芹菜根90克，酸棗仁9克，水煎服。③治氣管炎，用芹菜根60～90克，橘皮9克，水煎過濾，加蜂蜜適量，混勻后服。

菠菜根、調(diào)中氣、活血脈的功效。適用于便秘、消化不良、跌打損傷等。①治便秘，菠菜連根一起洗凈，開水煮3分鐘，撈出去水，以芝麻油拌食，一日三次，每次250克。②治消化不良，用菠菜根10～30個，文火煮爛，一日服三次。③治跌打損傷，用菠菜根30～50個，洗凈，搗爛吞服，或用白酒30～60毫升送服，一日兩次。

韭菜根、活血化淤、止血等功效，可治療腹中冷痛、白帶多、鼻出血、跌打損傷等癥。①治腹中冷痛，用韭菜根50～100克，水煎，加適量胡椒粉，趁熱服。②治白帶多，用韭菜根60克，搗汁，空腹服。③治鼻出血，用韭菜根加蔥根同搗，取花生米大，塞入鼻孔內(nèi)。④治跌打損傷，取韭菜根100克，搗爛取汁，加白酒50～100毫升，空腹服。