豆腐也有真假的，老年人由于身體機能的退化，消化系統(tǒng)和抵御能力有所下降，吃了一些不好的食物是有害身體的，那么假豆腐到底是一種什么樣的東西呢?

用淀粉，再用漂白劑，再加一些合成的蛋白這些來做成的豆腐，加了過多的食品添加劑。

假豆腐主要是用淀粉取代了我們傳統(tǒng)的黃豆，用淀粉，再用漂白劑，再加一些合成的蛋白這些來做成的豆腐，這些豆腐和我們傳統(tǒng)意義上的豆腐已經(jīng)大相徑庭，已經(jīng)是不一樣的了，主要是里面加了過多的食品添加劑。

辨別方法：從普通消費者的角度來辨別的話，首先就是要它的色澤，人造假豆腐因為加了白色素和二氧化碳，顏色上會非常白，用黃豆做出來的豆腐做出來顏色是乳黃色的，就沒有那么白。第二個就是聞豆腐的味道，如果是人造豆腐用淀粉做的，就沒有那股豆香味。

老年人要學會辨別，然后購買真的豆腐，這樣就能保證自己的身體吸收的是正常的營養(yǎng)，有助于身體健康。