早餐是一個人最為關(guān)鍵的一頓，但是很多的人都是將中午的一頓當做是最為關(guān)鍵的一頓，老年人更加要糾正這樣的觀念，老人們的身體素質(zhì)不如早年健壯，所以老人在三餐上應(yīng)科學合理化，老年人的晚餐要簡單點，不能吃的過好，也不能吃的太晚，那么老人的晚餐有何科學講究呢?看下文中的介紹吧。

一、不過葷

晚餐經(jīng)常吃葷食的人比經(jīng)常吃素的人，血脂高3～4倍。晚餐經(jīng)常攝入過多熱量，易引起膽固醇增高，久而久之，會誘發(fā)動脈硬化和冠心病。

二、不過晚

晚餐最好不要吃得太晚，否則容易患尿道結(jié)石。人在睡眠狀態(tài)下血液流速變慢，小便排泄也減少，飲食中的鈣鹽除被人體吸收外，剩下的需要經(jīng)尿道排出。人體排尿高峰一般在進食后的4～5小時以后，如果晚餐太晚的話，比如晚上8～9點吃飯，排尿高峰會推遲到凌晨以后，此時正是人睡得正香的時候，高濃度的鈣鹽和尿液在尿道中滯留，與尿酸結(jié)合生成草酸鈣，如果濃度較高，正常體濕下就可以析出結(jié)晶并沉淀、積聚，形成結(jié)石。

三、不過飽

如果晚餐過飽，會造成胃腸負擔過重，容易使人失眠、

多夢，久而久之會引起神經(jīng)衰弱等疾病。而且長期晚餐過飽，還會反復(fù)刺激胰島素大量分泌，從而誘發(fā)糖尿病。

另外，晚飯過飽，有一部分蛋白質(zhì)不能消化，會在腸道細菌作用下，產(chǎn)生有毒物質(zhì)，另一方面，睡眠時腸胃蠕動減慢，有毒物質(zhì)不易排出體外，可能會促使大腸癌的發(fā)生。

四、不過甜

晚餐和晚餐后都不應(yīng)該經(jīng)常吃甜食，因為糖很容易被人體吸收后轉(zhuǎn)化成脂肪。飯后立刻休息，胰島素分泌增多，糖更易轉(zhuǎn)化為脂肪，血液中的中性脂肪濃度升高，很容易發(fā)胖。

以上就是老人養(yǎng)生之晚餐的四不原則，如果家有老人，做子女的應(yīng)督促老人的晚餐科學飲食。