古醫(yī)書認為，人年老之后，全身的器官比起年輕時都衰弱不少，因此需要通過飲食來補充營養(yǎng)。因此，老年人要比年輕人更注重飲食，通過調(diào)整飲食來促進身體健康，那么年老人之人需要如何調(diào)整飲食呢?

1、食宜多樣：年高之人，精氣漸衰，應該攝食多樣飲食，使谷、果、畜、萊適當搭配，做到營養(yǎng)豐富全面，以補益精氣延緩衰老。老年人不要偏食，不要過分限制成過量食用某些食品，又應適當補充一些機體缺乏的營養(yǎng)物質(zhì)，使老年人獲得均衡的營養(yǎng)。例如，老年人由于生理機能減退，容易發(fā)生鈣代謝的負平衡，出現(xiàn)骨質(zhì)疏松癥及脫鈣現(xiàn)象，也極易造成骨折。同時，老人胃酸分泌相對減少，也要影響鈣的吸收和利用。在飲食中選用含鈣高的食品，適當多補充鈣質(zhì)，對老年人具有特殊意義。乳類及乳制品、大豆及豆制品是理好的食物鈣來源，芹菜、山楂、香菜等含鈣量也較高。針對老年人體弱多病的特點，可經(jīng)常食用蓮子、山藥、藕粉、菱角、核桃、黑豆等補脾腎益康壽之食品，或輔食長壽藥膳進行食療。

2、食宜清淡：老年人之脾胃虛衰，消納運化力薄，其飲食宜清淡。多吃魚、瘦肉、豆類食品和新鮮蔬菜水果，不宜吃濃濁、肥膩或過咸的食品。要限制動物脂肪，宜食植物油，如香油、玉米油�，F(xiàn)代營養(yǎng)學提出老年人的飲食應是“三多三少”，即蛋白質(zhì)多、維生素多、纖維素多;糖類少、脂肪少、鹽少，正符合“清淡”這一原則。