很多子女為了孝順會(huì)給老人選擇各種各樣的補(bǔ)品，這時(shí)候老人就會(huì)盲目的進(jìn)行食用，面對(duì)各種各樣的補(bǔ)品老人有的會(huì)選擇送給別人，還有的老人覺得孩子買了，不結(jié)合自己的身體狀況就胡亂食用。其實(shí)，平時(shí)老人可以吃雞蛋，有利于提高膽固醇，那么，一起來(lái)看一看。

高膽固醇老人吃雞蛋有益

科學(xué)家近年研究發(fā)現(xiàn)，蛋黃中除含膽固醇外，卵磷脂含量也很豐富。卵磷脂是一種很強(qiáng)的乳化劑，能使膽固醇和脂肪顆粒變小，并保持懸浮狀態(tài)，有利于脂類透過(guò)血管壁，為組織所利用，從而使血液中的膽固醇減少。美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家從雞蛋中提取卵磷脂，讓有心血管疾病的患者每天食用，3個(gè)月后，患者血清膽固醇含量顯著下降;用以治療動(dòng)脈粥樣硬化，也收到意外療效。這說(shuō)明雞蛋里的卵磷脂對(duì)高膽固醇有治療作用。

膽固醇與蛋白質(zhì)結(jié)合在一起，會(huì)形成一種“脂蛋白”。這種“脂蛋白”按其顆粒大小分為極低密度脂蛋白、低密度脂蛋白和高密度脂蛋白，前兩種可沉積在血管壁，而后一種卻有清除血管壁上的膽固醇的作用。這樣，雞蛋里的成分可以相互制約，互相抵消。雞蛋對(duì)人體的營(yíng)養(yǎng)貢獻(xiàn)可以說(shuō)“功大于過(guò)”。

動(dòng)脈粥樣硬化病人血中膽固醇高的原因是多方面的，主要是與飲食不平衡、缺乏某種營(yíng)養(yǎng)有關(guān)，并非就是因吃蛋黃所致。而且長(zhǎng)期不進(jìn)食含膽固醇食品，也會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)缺乏。

此外，雞蛋中的卵磷脂，經(jīng)人體消化吸收后，還能釋放乙酰膽堿。乙酰膽堿是神經(jīng)細(xì)胞中傳遞信息中的一種化學(xué)物質(zhì)，它在腦中含量越多，對(duì)增進(jìn)記憶力也越有裨益，并可避免60歲以上老年人�；嫉挠洃浰ネ税Y。同時(shí)，對(duì)各種年齡的人，均有保持和增強(qiáng)記憶力的作用。

吃雞蛋雖有益處，但不是吃得越多越好，從需要量和消化功能考慮，老年人以每天吃1個(gè)雞蛋為宜。

以上就是我們今天講述的老人吃雞蛋有利于提高膽固醇，平時(shí)，老人一天要吃一到2個(gè)雞蛋，可以使自己的身體能完全吸收，吃雞蛋雖然有很多好處，但是并不是吃得越多越好，這樣從消化功能上考慮，還有根據(jù)老人的身體狀況進(jìn)行考慮，老人一般的情況下就吃一個(gè)雞蛋就可以了。