老年人晚年的時(shí)候飲食不要強(qiáng)求說一定要吃什么，其實(shí)要根據(jù)營養(yǎng)專家的建議，應(yīng)該吃什么，應(yīng)該根據(jù)自己的身體情況決定需要補(bǔ)什么，下面就是一般老年人的科學(xué)食養(yǎng)原則，老年人在選擇食物應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

1、常食健脾益肝補(bǔ)腎之品：

如大棗、蓮子、扁豆、大豆、山藥、黑芝麻、牛乳、胡桃仁、枸杞子、桂圓肉、蜂蜜、蜂皇漿、蜂花粉、乳類、龜肉、鱉肉、兔肉、雞肉、水產(chǎn)品、植物油等。中醫(yī)早就認(rèn)識(shí)到這些食品有健脾胃益肝腎，補(bǔ)益氣血，益智健腦之功。

從現(xiàn)代研究表明，這些食品含有豐富的鈣、鐵、磷等大腦不可缺少的營養(yǎng)，不僅能健腦，還有降低血糖、降低血脂、降低血壓，保護(hù)心血管，預(yù)防動(dòng)脈硬化，增加免疫功能，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，促進(jìn)細(xì)胞再生和抗腫瘤作用。

2、葷素雜食，以素為主：

老年人根據(jù)運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度而言，每天所需熱量在1500—2400千卡之間。提供熱能的營養(yǎng)素包括碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪。三大熱源營養(yǎng)素的比例，以碳水化合物占熱能的70%，主要由米、面及雜糧供應(yīng);脂類占20%，大多數(shù)人認(rèn)為高脂肪膳食比低脂肪膳食更能使老年人變胖并縮短壽命。尤其是飽和脂肪，會(huì)誘導(dǎo)動(dòng)脈硬化從而發(fā)生心血管與腦血管疾病。故脂類以攝取含不飽和脂肪酸的植物油，如花生油、芝麻油、豆油、橄欖油為主；蛋白質(zhì)占10%，以每公斤體重1克為宜，由魚、禽蛋、奶、瘦肉、大豆及其制品供給。大豆及其制品富含植物蛋白質(zhì)及鈣，易于老人消化吸收，應(yīng)多食之。絕對素食會(huì)降低人體抵抗能力，使體質(zhì)變虛，故不提倡。每日所吃食物具體的種類、數(shù)量及比例可參照平衡膳食的寶塔結(jié)構(gòu)予以合理分配。

3、宜食清淡，防止便秘：

多食各種蔬菜及水果，如青菜、芹菜、菠菜、香菜、油菜、胡蘿卜、西紅柿、南瓜、黑木耳、香菇等新鮮綠葉及紅黃色瓜果，含有豐富的維生素C、A、有機(jī)酸等，對防治心腦血管疾病，增強(qiáng)人體免疫力有一定作用。同時(shí)蔬菜水果中含有大量膳食纖維，能刺激腸管運(yùn)動(dòng)，多食利于通便排毒。有改善血糖、血脂代謝作用。

有的蔬菜對某些疾病還有一定的防治作用。如血虛患者宜多食菠菜，血脂高者多食香菇、海帶、洋蔥等食物。少吃或不吃肥肉和動(dòng)物內(nèi)臟等脂肪、膽固醇含量高的食品，每日攝入膽固醇量應(yīng)少于300毫克。但動(dòng)物蛋白質(zhì)不可少，牛奶、魚、瘦肉、雞蛋等交替吃。少食鹽，每日攝取食鹽量不應(yīng)超過6克，醬油、味精、發(fā)酵粉、蘇打粉等均含鈉鹽，不宜多食。食鹽多易患高血壓病。

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