隨著現(xiàn)在每家每戶的生活條件都越來越好，人們的一日三餐更是富含營養(yǎng)。所以“三高”就逐漸被人們所熟知。特別是對于體質更為特殊的老年人來說，他們更容易受到高血脂的侵害。所以，老年人在平日的生活中一定要做好飲食保健，盡量避免受到高血脂的侵害。

1、辣椒

辣椒含維生素C的比例在所有食物中最高。維生素C可以改善機體微循環(huán)，減低毛細血管脆性，同時維生素C還能夠降低膽固醇的含量，是一種天然的降脂食物。日本學者發(fā)現(xiàn)，辣椒素調味能促進脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪的積存，因而有降脂和減肥的功效。

提示：過量食用辣椒會刺激胃腸道粘膜，容易引發(fā)胃痛、胃潰瘍等疾病。此外，辣椒屬于大熱之品，故中醫(yī)認為高血壓患者應慎用辣椒。

2、菜花

菜花有白、綠兩種，兩者的營養(yǎng)價值基本相同，菜花熱量低，食物纖維含量很高，還含有豐富的維生素和礦物質，因此它又被稱為“天賜的良藥”。菜花含類黃酮較多。而類黃酮是一種良好的血管清理劑，能有效的清除血管上沉積的膽固醇，還能防止血小板的凝集，減少心臟病的發(fā)生。

提示：蒸食是食用菜花的最佳方式。

3、茄子

茄子皮內(nèi)含有豐富的維生素P，有顯著的降低血脂和膽固醇的功能。維生素P還可以增加毛細血管的彈性，改善微循環(huán)，具有明顯的活血、通脈功能。此外，茄子中還含有大量的皂草甙，也能降低血液中的膽固醇。因此，茄子對于高血壓、動脈硬化的患者來說是理想的食物。

提示：油炸茄子會使維生素P大量丟失，因此應減少油炸，或在其表面掛糊上漿后再炸。

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