肉類(lèi)是日常飲食中必不可少的食物，人體需要的很多營(yíng)養(yǎng)和物質(zhì)都要通過(guò)食肉來(lái)補(bǔ)充。因而可以說(shuō)，離開(kāi)了肉類(lèi)的生活是不健康的。但是對(duì)老年人來(lái)說(shuō)，過(guò)多的脂肪攝入同樣不健康。所以老年人應(yīng)該特別注意進(jìn)食肉類(lèi)的方式，形成健康的飲食習(xí)慣,防止因?yàn)椴唤】档氖橙夥绞蕉�產(chǎn)生疾病。下面就給大家介紹老年人應(yīng)該如何健康地進(jìn)食肉類(lèi)。

一，多燉少炒

燉肉鮮嫩柔軟，老年人的咀嚼功能大多衰退，燉肉較為適宜。肉類(lèi)采用燉食的方法，飽和脂肪酸可減少30%~50%，不飽和脂肪酸則有所增加，膽固醇含量下降，營(yíng)養(yǎng)更好一些。

二，注意搭配

1.豬肉、牛肉宜搭配豆制品：豆制品中含有大量的卵磷脂，可以乳化血漿，使膽固醇與脂肪顆粒變小，懸浮于血漿中，不在血管壁沉積，能夠防止斑塊的形成。

2.蘑菇和雞肉搭配，蘑菇含有豐富的鳥(niǎo)苷酸鹽，雞肉含有豐富的肌苷酸鹽，兩者同時(shí)烹制時(shí)會(huì)釋放出游離的谷氨酸鈉，從而使鮮味大增。

3.魚(yú)肉和豆腐搭配較好，豆腐含鈣多，而魚(yú)肉中豐富的維生素D，能加強(qiáng)人體對(duì)鈣的吸收。更重要的是，豆腐中的蛋氨酸含量較少，而魚(yú)肉中的蛋氨酸含量豐富;魚(yú)肉中苯丙氨酸含量較少，而在豆腐中含量高。兩者混合食用，可取長(zhǎng)補(bǔ)短，提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

相信只要做到了以上兩點(diǎn)，老年朋友們?cè)跐M足口腹之欲的同時(shí)也保證了健康的生活方式。