中老年人很容易因?yàn)槲覀冄�管的老化以及身體各個(gè)機(jī)能的衰老而出現(xiàn)血脂升高的問(wèn)題，如果不能及時(shí)調(diào)整，就很易引發(fā)中風(fēng)等重大疾病發(fā)生，那么在飲食中，老人如何做才能預(yù)防自己血脂升高呢？

控制血脂的蔬菜

茄子。保護(hù)心血管、降血壓，茄子含豐富的維生素P，是一種黃酮類(lèi)化合物，有軟化血管的作用，還可增強(qiáng)血管的彈性，降低毛細(xì)血管通透性，防止毛細(xì)血管破裂，對(duì)防止小血管出血有一定作用。

大蒜。大蒜含揮發(fā)性辣素，可消除積存在血管中的脂肪，有明顯降脂作用，是主治高血脂癥和動(dòng)脈硬化的良藥。

芹菜。芹菜中含有豐富的鉀和芹菜素，它們都有利于控制血壓。美國(guó)心臟協(xié)會(huì)雜志《高血壓》刊登的一項(xiàng)研究指出，適當(dāng)飲用芹菜汁確實(shí)有助于降血壓。

黑豆。黑豆含有豐富的花青素，能清除體內(nèi)自由基，降低膽固醇，促進(jìn)血液循環(huán)。此外，花青素還有護(hù)眼的功效。

海帶。海帶不但是含碘較高的食物，還含有豐富的膳食纖維和膠質(zhì)，其中的膠質(zhì)成分能結(jié)合血液中的有害物質(zhì)，如重金屬，具有排毒、凈化血液的作用。

控制血脂的干果

核桃仁。核桃仁能減少腸道對(duì)膽固醇的吸收，并可溶解膽固醇，排除血管壁內(nèi)的“污垢雜質(zhì)”，使血液凈化，從而為人體提供更好的新鮮血液。所以，核桃仁有防止動(dòng)脈硬化，降低膽固醇的作用。

松籽仁。松籽仁所含的脂肪，主要為亞油酸和皮諾斂酸等多不飽和脂肪酸，可調(diào)整和降低血脂、軟化血管和防治動(dòng)脈粥樣硬化。多不飽和脂肪酸還能減少血小板的凝集和增加抗凝作用，故能降低血脂和血液黏稠度，預(yù)防血栓形成，對(duì)心血管系統(tǒng)有保護(hù)作用。

板栗。栗子營(yíng)養(yǎng)豐富，維生素C含量比西紅柿還要高，更是蘋(píng)果的十幾倍。板栗中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素，有抗高血壓、冠心病、骨質(zhì)疏松和動(dòng)脈硬化的功效，能防治高血壓病、冠心病和動(dòng)脈硬化等疾病。

除此之外，還有一些湯品也可以控制血脂。

控制血脂的湯品

海帶木耳肉湯：取海帶、黑木耳各15g，瘦豬肉60g，味精、精鹽、淀粉適量。豬肉切成絲或薄片，用淀粉拌好，與已切絲的海帶、木耳同入鍋，煮沸后加味精和淀粉，攪勻即可。

百合蘆筍湯：取百合50g，蘆筍250g，黃酒、味精、精鹽、水適量。先將百合發(fā)好洗凈，鍋中放入水加百合燒幾分鐘后，再加黃酒、精鹽、味精調(diào)味，倒入盛有蘆筍的碗中，即成。

山楂鯉魚(yú)湯：取約500g的鯉魚(yú)一條，山楂片25g，面粉150g，黃酒、蔥段、姜片、精鹽、白糖各適量，雞蛋1只。先將鯉魚(yú)洗凈切塊，加入黃酒、精鹽閹15分鐘。將面粉加入清水和白糖適量，打入雞蛋攪成糊，將魚(yú)塊入糊中浸透，取出后粘上干面粉，入爆過(guò)姜片的油中炸3分鐘撈起，再加山楂和少量水、面粉，制成芡汁，倒入炸好的魚(yú)塊煮15分鐘，加入蔥段、味精即成。

控制血脂，是中老年朋友們應(yīng)該格外重視的事情，這關(guān)乎我們的健康，更關(guān)乎我們的生命安全，而且身體的健康與否也與我們晚年的生活幸福與否也有很大的關(guān)系，所以，希望大家一定要學(xué)學(xué)如何預(yù)防老年疾病的小常識(shí)。