在我們的身邊有很多老年人并不知道愛吃肉應(yīng)該會(huì)給我們的身體帶來什么樣的狀態(tài)，是不是也會(huì)給我們的身體帶來非常多的危害了，老年人愛吃肉，怎么吃肉才是最健康的，我們應(yīng)該如何正確的做才是最好的？

老人怎么吃肉最健康

多燉少炒

燉肉鮮嫩柔軟，老年人的咀嚼功能大多衰退，燉肉較為適宜。肉類采用燉食的方法，飽和脂肪酸可減少30%~50%，不飽和脂肪酸則有所增加，膽固醇含量下降，營養(yǎng)更好。

注意搭配

1.豬肉、牛肉宜搭配豆制品：豆制品中含有大量卵磷脂，可以乳化血漿，使膽固醇與脂肪顆粒變小，懸浮于血漿中，不在血管壁沉積，能防止斑塊形成。

2.蘑菇和雞肉搭配，蘑菇含有豐富的鳥苷酸鹽，雞肉含有豐富的肌苷酸鹽，兩者同時(shí)烹制時(shí)會(huì)釋放出游離的谷氨酸鈉，從而使鮮味大增。

3.魚肉和豆腐搭配較好，豆腐含鈣多，而魚肉中豐富的維生素D，能加強(qiáng)人體對鈣的吸收。更重要的是，豆腐中的蛋氨酸含量較少，而魚肉中的蛋氨酸含量豐富;魚肉中苯丙氨酸含量較少，而在豆腐中含量高。兩者混合食用，可取長補(bǔ)短，提高營養(yǎng)價(jià)值。

老人吃肉的好處有哪些

1、增強(qiáng)骨骼肌和心肌的力量

肌肉在工作時(shí)需要大量的能量，因此，通常肌肉里的肉堿濃度至少要比血液里的肉堿濃度高200倍。在心臟所需要的能量中，70%由脂肪提供。但是有數(shù)據(jù)表明，心臟細(xì)胞中線粒體內(nèi)的肉堿量是隨年齡的增加而減少的，這是與年齡有關(guān)的慢性病(如心肌缺血)容易發(fā)生在心臟的原因之一。

另外，骨骼肌的質(zhì)量和力量也會(huì)隨年齡增加逐漸減少。根據(jù)對不同年齡健康人肌肉的分析，在老年人的肌肉組織里，肉堿含量明顯減少。如果讓70～92 歲的老年人在一個(gè)月內(nèi)每天補(bǔ)充4克肉堿，他們的肌肉力量就會(huì)明顯增加，同時(shí)，體內(nèi)脂肪也會(huì)減少。已有研究證明，免疫功能隨年齡增加而下降是一種最明顯的衰老現(xiàn)象，而肉堿也在保持免疫功能正常的過程中起著重要作用，因?yàn)橹�肪氧化比碳水化合物的氧化更能滿足免疫細(xì)胞對能量的需求。

2、延緩大腦衰老

由于腦細(xì)胞的細(xì)胞膜由大量不飽和脂肪酸組成，且腦細(xì)胞的氧化代謝反應(yīng)十分活躍，所以，腦細(xì)胞很容易在氧化反應(yīng)中受到損傷，這是大腦衰老的原因之一。

老年人的記憶力下降是由于膽堿減少引起的，相關(guān)的實(shí)驗(yàn)證明，與服用安慰劑相比，每天補(bǔ)充4克肉堿，老人的精神狀態(tài)能夠得到明顯改善。這是因?yàn)槿鈮A的結(jié)構(gòu)與乙酰膽堿的結(jié)構(gòu)相似，補(bǔ)充肉堿能恢復(fù)腦組織里起神經(jīng)傳遞作用的乙酰膽堿酯酶的活性，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)也表明，大鼠腦組織里與年齡有關(guān)的脂類氧化過程，會(huì)隨著補(bǔ)充時(shí)間的增加而減弱，而補(bǔ)充肉堿可使老年體內(nèi)的抗氧化物濃度增加。

平時(shí)的生活當(dāng)中，我們一定要按照正確的方法來制作，給我們的身體帶來非常好的功效才是最重要的，因?yàn)橹挥羞@樣吃肉才是最健康的，給我們的身體帶來的幫助才是最重要的，也能夠讓我們的生活更加的完美，所以生活當(dāng)中一定要按照上面所說的這種方法來吃肉才是最重要的一種方式。