動(dòng)脈硬化由于全身各處動(dòng)脈硬化程度和影響的不一樣，每個(gè)部位動(dòng)脈硬化對(duì)健康的影響也不一樣。動(dòng)脈硬化會(huì)隨著人年齡而增長(zhǎng)出現(xiàn)的血管疾病，需要了解動(dòng)脈硬化的飲食。

了解動(dòng)脈硬化的飲食(一)腦動(dòng)脈硬化患者飲食調(diào)攝原則

1、低膽固醇飲食，少食動(dòng)物脂肪 一般說來，血漿膽固醇有兩個(gè)來源。來源于食物者(每日攝取量為300毫克)為外原性，在肝臟和小腸合成的為內(nèi)原性。一般認(rèn)為，每日膽固醇攝取量不宜超過300毫克。否則， 過多的脂質(zhì)物質(zhì)沉積在血管壁上。導(dǎo)致腦動(dòng)脈硬化。

2、戒除一切不良嗜好 特別是應(yīng)戒煙。 因煙草中煙堿可引起動(dòng)脈痙攣引起動(dòng)脈缺血，引起腦梗塞、心肌梗塞的發(fā)生。

3、飲食宜清淡 不食過咸和甜食，經(jīng)常吃甜食， 人體血液中甘油三脂增高。

4、保持正常體重 每日攝入量不可過多， 食療的同時(shí)還應(yīng)該堅(jiān)持適當(dāng)?shù)捏w育鍛煉。

了解動(dòng)脈硬化的飲食(二)防治腦動(dòng)脈硬化的食物

1、蕎麥 我國(guó)古代人民就重視蕎麥的食用， 近幾年來一些國(guó)家已形成蕎麥?zhǔn)称窡幔�把它作為上等食品。蕎麥?zhǔn)菭I(yíng)養(yǎng)最為豐富的食品之一，蛋白營(yíng)養(yǎng)價(jià)值指數(shù)比小麥和大米均高。所含脂肪酸均為不飽和油酸，亞油酸十分豐富，30克蕎麥中含有相當(dāng)于10粒益壽寧或脈通的主要成分。鈣、磷、鐵及維生素的含量都高于其它糧種。所含的大量的葉綠素和蘆丁有軟化血管作用，增加血管彈性作用。蕎麥含有維生素E有抗衰作用，中老年人經(jīng)常吃蕎麥這不僅對(duì)心腦血管疾病，對(duì)糖尿病、肥胖病、脂肪肝也很有好處。

2、牛奶 科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)， 牛奶及奶制品中含有一種稱為吡咯并喹啉苯醌的物質(zhì)，可以防止過量的鈣元素對(duì)神經(jīng)原的損害，從而起到保護(hù)大腦的作用。因此提倡中老年人平時(shí)適當(dāng)飲些牛奶及奶制品，對(duì)預(yù)防中風(fēng)有一定的療效。