美國某大學(xué)的一項研究顯示，蔬菜水果對于前列腺癌的預(yù)防有著積極的意義，因為水果和蔬菜中含有一種可抑制腫瘤生長的物質(zhì)：類黃酮。以往的研究提示增加類黃酮的攝入與前列腺癌發(fā)生風(fēng)險相關(guān)，類黃酮多存在于水果和蔬菜中，Sanjay Gupta博士說。芹菜素(Apigenin)是常見于水果和蔬菜中的一類植物類黃酮，也可見于藥草中，包括甘菊、香蜂草、紫蘇和歐芹。

在這項研究中，Gupta和同事在將前列腺癌組織植入小鼠前2周經(jīng)口喂食小鼠芹菜素，植入后再繼續(xù)同樣喂食8個星期。另一實驗方案為在腫瘤植入后喂食小鼠芹菜素2周。#p#副標(biāo)題#e#

第一種方案模仿預(yù)防性食療，而第二種方案與治療性食療相同。在兩種方案中，芹菜素均減慢了腫瘤生長，并未導(dǎo)致任何不良反應(yīng)，如體重增加或食欲變化，而這常見于接受化療治療的患者。

身體中的很多癌癥與IGF-1(胰島素樣生長因子-1)的水平有很大的關(guān)系，芹菜大大降低了這一生長因子的水平。而IGFBP-3(胰島素樣生長因子結(jié)合蛋白)水平卻顯著提高，它與前述腫瘤的發(fā)生風(fēng)險下降有關(guān)。這一效應(yīng)通過激發(fā)細(xì)胞自我破壞而影響前列腺癌患者的生存率。