餃子是很多人喜愛選擇，吃餃子對身體沒有任何影響，不過在吃餃子的時候，一定要注意要適量進行，雖然餃子是面食一種，但是對餃子吃的太多，也是會影響身體消化的，尤其是對肉類餃子吃的時候，更是要注意這點，餃子中蓮藕餃子是很多人最愛，對蓮藕餃子的做法如何呢?

蓮藕餃子的做法一：

材料：面粉500g、雞蛋1枚

主料：豬肉、蓮藕(一節(jié)就足夠了)、芹菜適量、姜末、喜歡蔥的可以加點蔥

調(diào)料：生抽、芝麻油、鹽

做法

1、面粉加雞蛋，加水(一點點加)慢慢揉至面團。

2、揉好面團后，醒20分鐘。

3、把面團揉成長條，揪成小劑子，搟成餃子皮(中間稍微厚點，邊緣薄點，不易破)。

4、豬肉剁餡(肥三瘦七的比例)

5、蓮藕芹菜洗凈，芹菜只留取芹菜根，葉子不要，焯水后切碎丁。

6、把芹菜放入肉末中一起再剁碎一點，再加入蓮藕丁、姜末、鹽、生抽、芝麻油拌勻。

7、用餃子皮包入餡料即可。

做法二：

材料：豬肉餡，芹菜，蓮藕，蔥，蒜末，姜末，鹽，老抽

做法

1.芹菜洗好，摘去葉子，最好用那種小的水芹菜，嫩葉子可以保留，蓮藕去皮洗凈切片

2.蓮藕和芹菜分別焯水，然后切碎丁

3.豬肉加芹菜剁碎，剁到芹菜和豬肉完全融合，然后加姜攪拌均勻

4.加入藕丁，加入蔥末，姜末，鹽和老抽，攪拌均勻

5.鍋內(nèi)放油，油熱后放蒜末和蔥末，爆出香味后倒入餡中，然后向一個方向攪拌到有點上勁了就可以了

6.下面就是包了，餃子包好后，放鍋內(nèi)煮，然后開吃

這些都是蓮藕餃子的做法，制作蓮藕餃子的時候，完全可以根據(jù)以上方法進行，不過要注意對蓮藕餃子制作數(shù)量上，每次不要制作太多蓮藕餃子，這樣的餃子制作太多的話，也是很容易壞掉，蓮藕很容易酸，因此制作蓮藕餃子一定要適量。