小麥過(guò)敏是一種常見的食物過(guò)敏。小麥過(guò)敏的主要原因是免疫系統(tǒng)出現(xiàn)異常反應(yīng)，將小麥中的某些蛋白質(zhì)視為異物，并產(chǎn)生抗體攻擊這些蛋白質(zhì)，引起過(guò)敏反應(yīng)。小麥過(guò)敏會(huì)導(dǎo)致各種癥狀，包括皮膚瘙癢、喉嚨癢、肚子痛、嘔吐、腹瀉等。

　　小麥過(guò)敏的病因尚未完全明確，但有一些可能的誘因，如遺傳因素、環(huán)境因素、生活方式等，均可能導(dǎo)致小麥過(guò)敏。小麥過(guò)敏的發(fā)病機(jī)制是免疫系統(tǒng)產(chǎn)生IgE免疫球蛋白，從而誘導(dǎo)過(guò)敏反應(yīng)。

　　小麥過(guò)敏可引發(fā)過(guò)敏性休克，這是一種嚴(yán)重的、在極短時(shí)間內(nèi)可能導(dǎo)致死亡的過(guò)敏反應(yīng)，其治療非常緊急。發(fā)生過(guò)敏性休克時(shí)，患者可能會(huì)出現(xiàn)循環(huán)衰竭、意識(shí)喪失、呼吸急促等癥狀，這時(shí)需要緊急進(jìn)行急救處理。在發(fā)生過(guò)敏性休克的情況下，應(yīng)立即就近尋找醫(yī)療機(jī)構(gòu)或動(dòng)用救護(hù)車前往醫(yī)院急診室進(jìn)行治療。

　　預(yù)防小麥過(guò)敏的方法包括避免接觸小麥及其制品，僅食用其他谷類食品，一些研究表明全谷物飲食有助于預(yù)防小麥過(guò)敏。另外，在接受小麥診斷后，可以在醫(yī)生的指導(dǎo)下嘗試引進(jìn)一些替代性食品。

　　小麥過(guò)敏的診斷方法包括典型過(guò)敏癥狀的觀察、血液或皮膚過(guò)敏原測(cè)試、小麥自體血清試驗(yàn)等。在診斷過(guò)敏性反應(yīng)后，應(yīng)立即進(jìn)行治療。

　　總之，小麥過(guò)敏是一種常見的食物過(guò)敏，如果引發(fā)過(guò)敏性休克，其危害非常大。預(yù)防小麥過(guò)敏的方法包括避免接觸小麥及其制品，僅食用其他谷類食品，而在確診后，應(yīng)在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行引進(jìn)替代性食品治療。