隨著大家生活習(xí)慣和飲食習(xí)慣的該病，開始有越來越多的疾病出現(xiàn)在大家身上，胃癌也是其中之一且比較難治愈，該病會給患者的身心健康帶來非常大的傷害，還會影響其正常的生活和工作，所以最好知道胃癌主要的病因，預(yù)防好該病。

一、飲食因素

飲食與胃癌發(fā)病關(guān)系密切，可以說是胃癌主要的病因中無所爭議的一點(diǎn)。近年來歐美發(fā)達(dá)國家中胃癌發(fā)病率呈下降趨勢，這主要和飲食因素有關(guān)。其特點(diǎn)是：以往保存食物采用煙熏、鹽腌的方法，食品中含有相當(dāng)高的致癌物，而高濃度的食鹽被認(rèn)為是促癌物質(zhì)。

二、亞硝胺等化學(xué)物質(zhì)

對胃癌高發(fā)區(qū)調(diào)查發(fā)現(xiàn)飲水及糧食內(nèi)的硝酸鹽及亞硝酸鹽的含量明顯高于低發(fā)區(qū)，在適宜的PH值或細(xì)菌的作用的條件下，硝酸鹽和亞硝酸鹽可在人胃內(nèi)合成致癌的亞硝胺類化合物。在一些腌制的肉類、魚類食品中也含有少量亞硝胺類致癌物質(zhì)。

三、霉菌毒素

通過流行病學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，我國胃癌高發(fā)區(qū)糧食及食品的霉菌污染相當(dāng)嚴(yán)重。高發(fā)區(qū)慢性胃病患者空腹胃液中霉菌及其毒素檢出率明顯高于胃癌低發(fā)區(qū)。胃液中檢出雜色曲霉菌、黃曲霉菌、構(gòu)巢曲霉等霉菌，由其產(chǎn)生的雜色曲霉毒素、黃曲霉毒素等可誘發(fā)大鼠胃癌。

胃癌主要的病因有很多，所以大家在日常生活中要盡量避免這些原因，防止身心健康受到過度的傷害，保證大家都能健健康康的生活。