我們?cè)谌粘Ｉ�活中，有一些輔料對(duì)于我們的健康也有相關(guān)的幫助，比如姜，醬油等等，而這些對(duì)于我們的生活也是密不可分，生活中多一些飲食方面的注意，這樣才會(huì)讓自己活得健康，生活中多一些發(fā)現(xiàn)，比如醋也可以用來(lái)消毒等等，那么下面來(lái)為大家介紹一下有關(guān)的知識(shí)。

生活中庸的醬油又稱醬汁，豉汁等，主要由大豆、淀粉、小麥、食鹽經(jīng)過(guò)制曲、發(fā)酵等程序配制而成，咸鮮味，氣味醇香。醬油用于烹飪各種菜肴，制作罐頭、醬菜等，是人們生活中不可缺少的調(diào)料。醬油一般有老抽和生抽兩種：老抽較咸，主要用于提色;生抽主要用于增鮮。

營(yíng)養(yǎng)功效：有烹調(diào)時(shí)加入一定量的醬油，可增加食物的香味，并使其色澤更加好看，從而增進(jìn)食欲。醬油具有解熱除煩、調(diào)味開(kāi)胃的功效。醬油含有異黃醇，這種特殊物質(zhì)可降低人體膽固醇，降低心血管疾病的發(fā)病率。

食而有道：服用治療血管疾病、胃腸道疾病的藥物時(shí)應(yīng)禁止食用醬油烹制的菜肴，以免引起惡心、嘔吐等副作用。在烹飪綠色蔬菜時(shí)不必放醬油，因?yàn)獒u油會(huì)使這些蔬菜的色澤變得黑褐暗淡，并失去了蔬菜原有的清香。

精選妙藏：優(yōu)質(zhì)醬油大都呈鮮艷的深紅褐色，不混濁，無(wú)沉淀，無(wú)霉花浮膜，醬香濃郁，味鮮，咸淡適中，無(wú)異味。醬油應(yīng)置于陰涼干燥處存儲(chǔ)，盡量養(yǎng)活與空氣的接觸。