夏季即將到來了，是水果盛產(chǎn)的季節(jié)。水果既補(bǔ)充足夠的維生素和纖維素，也具有美顏養(yǎng)生、預(yù)防疾病等作用。我們常以生吃為主，如果把水果做成了菜肴，是否更能挑戰(zhàn)你的味蕾呢?以下為大家推薦十大夏季繽紛的水果菜。

烹飪水果菜要依據(jù)水果本身的特質(zhì)和個(gè)性去發(fā)揮，只要加以適宜的烹飪方式，并且注意火候的控制及調(diào)味料的選用，一樣可以烹飪出美味的菜肴，營養(yǎng)成分也不會流失。

檸檬——檸檬迷迭香烤翅

材料：雞中翅12只，檸檬5片，醬油，料酒，迷迭香，蜂蜜，土豆1個(gè)，紅薯1根

做法：

1、雞翅中洗凈備用，新鮮迷迭香掰碎(或者直接剁成泥)。

2、用檸檬片，迷迭香，1茶匙醬油和1湯匙料酒腌制(漬檸檬的蜜汁也一齊加入。味兒全在里頭呢。一定別丟了。)

3、烤盤中用土豆和紅薯厚片鋪底。

4、擺上雞翅，鋪上腌制用的迷迭香，烤箱預(yù)熱175℃烤10分鐘。期間用干燥迷迭香和蜂蜜調(diào)一碗蜜汁備用。

5、取出把表面的迷迭香葉子去掉。刷上蜜汁。入爐烤至表面微黃。取出翻面再刷蜜汁。入爐再烤制表面微黃即可。出爐擺盤。淋上剩余的一點(diǎn)點(diǎn)蜜汁。

椰子——原盅椰子燉烏雞

材料：烏骨雞、椰子、海參、桂圓肉、枸杞子

做法：

1、雞腿洗凈切成塊備用，海參提前泡發(fā)好，元肉、枸杞洗凈，姜切片待用。

2、把椰子盅打開，倒入三分之一椰汁。

3、把斬好的烏雞腿、海參、桂圓肉、枸杞、姜片放入椰子盅內(nèi)。

4、鍋里倒入清水，放入個(gè)小碟或碗，然后把椰子盅放鍋內(nèi)，蓋上椰蓋和鍋蓋，煮開后調(diào)小火燉煮2-3個(gè)小時(shí)。

5、打開蓋子即可食用。

荔枝——荔枝蝦球

材料：蝦10個(gè)，荔枝10個(gè)，色拉油，食鹽，雞精，料酒，水淀粉，高湯，雞蛋白

做法：

1、荔枝去核，放淡鹽水中浸泡片刻撈出，蝦去頭留尾去蝦腸，用1/3茶匙鹽、1/2茶匙雞精、1茶匙料酒、5ml蛋清上漿，腌制10分鐘。

2、將蝦身卷曲放入荔枝內(nèi)，做成荔枝蝦球待用。

3、姜切成碎粒，上湯、水淀粉備好。鍋下油燒溫，放入姜粒爆香。

4、然后把荔枝蝦蝦身朝下放入鍋里，倒入上湯燜都一會。

5、煮至蝦身變色，撒入2/3茶匙鹽，淋入水淀粉即可出鍋。