秋季天氣開始變冷，人體的抵抗力也漸漸下降。這個季節(jié)更應該養(yǎng)好身體。下面我就為大家講講如何護肝?護肝這一說法自然就提到餐桌上來，除了應該合適選擇衣物和保證睡眠之外，飲食上面的技巧也是需要掌握一二。今天教給大家的就是甜甜暖暖的菜式，玉米棗窩頭。

主題 玉米棗窩頭

原材料：

玉米一根，玉米面、面粉、燕麥片、紅糖、棗、小蘇打、泡打粉適量。

做法：

1 老玉米用擦子擦成玉米碎。紅糖、燕麥片、玉米面、面粉、玉米碎放入盆中混合均勻。

2 將混合好的各種面中，加入泡打粉和小蘇打，混合緩緩加入30度左右的溫水，將混合面攪拌成大顆粒狀，放一會兒。

3 把棗洗凈，去核，切成小塊，用廚房紙巾吸一下表面的水分。把切好的棗放入混合面中，攪拌均勻。

4 雙手沾些水，抓一團混合面，捏成窩頭的形狀。 所有窩頭做好后，熱水上鍋，中火蒸25分鐘左右，即可。

食神支招：

1 紅棗為補養(yǎng)佳品，食療藥膳中常加入紅棗補養(yǎng)身體、滋潤氣血。臺大免疫學孫安迪博士大力提倡平時多吃紅棗、黃芪 、枸杞，能提升身體的元氣，增強免疫力。女性躁郁癥、哭泣不安、心神不寧等，用紅棗和甘草、小麥同用〈甘麥大棗湯〉，可起到養(yǎng)血安神、舒肝解郁的功效。

2 紅棗不僅是一種深受老百姓喜愛的食品，也是一味常用的中藥�，F(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)，紅棗中含有較多的蛋白質、氨基酸、糖類、有機酸 、維生素A、維 生素B2.維生素C、P 等，以及微量元素鈣、磷、鉀、鐵、鎂、鋁和大量的環(huán)磷酸腺苷等。它性溫、味甘，具有補脾益氣、養(yǎng)血安神、生津液、解藥毒、緩和藥性的功效。中醫(yī)很早就有用紅棗組方的“養(yǎng)肝湯”來養(yǎng)肝排毒的方法。湖北省中醫(yī)院臟象肝病研究所所長博士生導師盛國光教授介紹，紅棗具有保肝、健脾、降低膽固醇、升高白血球、抗過敏等作用。

3 紅棗的食用方法有很多，蒸、燉、煨、煮均可。最常用的方法是將紅棗煎水服用，這樣既不會影響保肝的藥效，也可以 避免生吃所引起的腹瀉。將10～30克紅棗洗凈，并用小刀在其表皮劃出直紋來幫助養(yǎng)分溢出，然后加適量的水煮1小時左右即可。也可以在粥里加入紅棗，做成棗粥食用。另外，將紅棗加工制作成紅棗蓮子湯、紅棗花生湯 等也是比較常見的方法。

這個小點心并不難做，只要你根據(jù)以上的步驟，相信做出來的 玉米棗窩頭會十分美味健康，大家學會了嗎?一起為你的家人來做上一頓吧!

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