很多都吃過麻辣鴨脖，但是他們不知道麻辣雞脖也是非常美味的，那么，美味的麻辣雞脖到底要怎么做呢?今天，我們一起來看看味美的麻辣雞脖需要哪些材料以及做法是怎樣的，希望想吃這道美食的朋友可以了解了解相應(yīng)的做法。

材料：去皮雞脖適量、老抽適量、料酒適量、冰糖適量、蔥適量、姜適量、干辣椒適量、辣椒粉適量、花椒適量、大料適量。

做法：

1.將雞脖洗凈，煮鍋里加水下一半的蔥、姜段煮沸，下雞脖微微焯一下，去除血腥等雜質(zhì)，然后放到溫水里洗凈;

2.若雞脖子很長的話，可以在焯過之后稍稍改刀成小段，這樣也便于入味。在炒鍋中加底油，燒熱后下入干辣椒、花椒爆香;

3.專成中火，下入之前焯好的雞脖快速翻炒，加1勺料酒、2勺老抽、3-4顆冰糖炒勻上色;

4.炒到冰糖基本化了之后，加水沒過雞脖，加另一半的蔥、姜段、2勺鹽、大料，用大火煮沸后，調(diào)成中火慢慢入味;

5.這樣煮約8分鐘左右，水分收干了一些后，如果喜歡吃辣的加1-2勺辣椒面拌勻，關(guān)火讓雞脖浸泡在湯汁里，再次讓其充分入味。

注意事項：雞脖涼著也能吃，如果喜歡熱的可以在吃之前再次用大火加熱，將湯汁收的濃稠即可上桌。

以上就是美味的麻辣雞脖的材料和做法兩個方面的問題，如果你覺得這道美味的雞脖不錯的話，那么，不妨嘗試通過上面的方式來給自己制作出一道符合自己口味的麻辣雞脖，如果你平時并不太能吃辣，那么，在調(diào)料方面可以根據(jù)自己的實際情況來進行調(diào)整，這樣一來，自然也就能夠保證自己能吃并且味道也是非常美的。