腐乳是一種常見的豆制品，由白豆腐加工而成，而且有些人吃豆腐會產(chǎn)生脹氣，但是腐乳經(jīng)過發(fā)酵以后則不會引起這種不適，不僅如此，腐乳中的很多營養(yǎng)成分比豆腐還要高出很多。今天就要教大家簡單的自制腐乳的方法。

腐乳的做法

1、在密封的容器里面放好報紙，鋪好保鮮膜或者干凈的塑料袋，把打好的豆腐放在上面。

2、放好豆腐后在它的上面再放一層保鮮膜或者干凈的塑料袋，在放上報紙。

3、把蓋子蓋好，放置四五天左右。腐乳好不好吃就看這一步。

4、混合好調(diào)料，讓霉好的豆腐塊在調(diào)料粉里打一滾。

5、把沾好調(diào)料的豆腐塊碼放在容器中，加入涼白開和白酒，瓶口密封。

6、一般放上一禮拜就可以了。不過越久越好吃，打開后要記得放入冰箱。 

腐乳的吃法 

做菜：腐乳的香味與其他食物配合，能滋生出更鮮美的獨特味道。如做白切雞、紅燒肉、狗肉等食物時，可以用腐乳與其他調(diào)味汁混勻調(diào)散，加入菜中。

腌制：做烤魚前，將腐乳搗碎抹在魚身上，腌制十幾分鐘，等腐乳的味道滲入魚肉時再燒烤，味道十分鮮美。

火鍋調(diào)料：腐乳、麻醬、香菜是涮火鍋三件寶。它們調(diào)和成的醬汁融合了醬香與清香，能映襯所有食材的美味。

涼拌調(diào)味料：準(zhǔn)備一碗腐乳和辣椒粉做成的腐乳蘸水，能讓你的涼拌菜脆、鮮、香、辣都俱全。

做“土漢堡”：將一小塊腐乳抹在饅頭片上，中間夾上其他材料，美味可口，營養(yǎng)也很豐富。

以上就是自己做美味腐乳的詳細(xì)方法了，乳腐雖然是用豆腐發(fā)酵而成，但是經(jīng)過發(fā)酵后，乳腐變得比豆腐更加有營養(yǎng)而美味，無論是佐粥，還是佐蘸料都是非常的理想哦。不過要提醒大家的是，腐乳中鹽分較重，一次不要多吃。