羊肉是我們在日常生活中經(jīng)常吃的肉類，它不僅能夠益氣壯陽還能夠暖中祛寒，是我們很多人養(yǎng)生保健的好食物，但是有很多時候我們不知道該怎樣挑選新鮮美味的羊肉，下面就讓小編帶你一起來看一下該怎樣挑選羊肉吧：

教你挑選最新鮮美味的羊肉

“市面上的羊肉有凍羊肉和鮮羊肉兩種。凍羊肉主要從色澤和肌纖維來辨別新鮮度。”羊肉研究專家、新疆畜牧科學院畜牧所助理研究員郝耿告訴《生命時報》記者。

首先，新鮮的凍羊肉色彩鮮亮，應(yīng)該呈現(xiàn)鮮紅色。凍得顏色發(fā)白的羊肉，一般已經(jīng)超過了3個月，風味也很差了。而那些反復解凍的羊肉，也很不新鮮，往往呈現(xiàn)暗紅色。另外，羊肉是肥瘦相間的，其脂肪部分應(yīng)該潔白細膩，如果變黃，就說明已經(jīng)凍了太長時間，甚至可能超過一年。

其次，在火鍋店吃羊肉片的時候，可以觀察一下，新鮮的羊肉吃完后盤底應(yīng)該沒有水。另外，還可以對比一下羊肉的肌肉纖維，越細嫩緊密的，說明羊肉越好。

對于鮮羊肉，挑選的方法就更多了。首先，新鮮羊肉摸上去有點黏，能輕易粘住小紙條。打過水或不新鮮的就不會有這種黏手的感覺。另外，新鮮羊肉肌肉結(jié)構(gòu)堅實而有彈性，切成較厚的片后也能立起來，不新鮮的就軟塌塌地“站不住”了。

最后，購買帶骨的新鮮羊肉塊時，還可以比較骨骼的粗細。通常骨骼越細的，說明羊的年齡越小，肉質(zhì)也更加柔嫩。有的人不習慣羊肉的膻味，專家建議用來涮火鍋或紅燒更好.

通過上面的文章，想必大家都知道該怎樣挑選新鮮美味的羊肉了吧，希望對大家有所幫助，對于吃的食物我們一定要注意重視。

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