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菠蘿咕嚕豆腐

日本豆腐2條、菠蘿200g、小番茄5個(gè)、小青椒1個(gè)、油、鹽、生粉、番茄醬、白砂糖適量

步驟

1.準(zhǔn)備材料

2.菠蘿削皮，切成小塊;小番茄清洗干凈對(duì)半切開(kāi);小青椒清洗干凈、去籽、切塊;

3.日本豆腐從中間切開(kāi)成兩段，從封口處擠出，切成大小相當(dāng)?shù)膲K;

4.這時(shí)，先去燒熱油鍋，邊熱油邊在碟子里倒入稍多一點(diǎn)的生粉，放入日本豆腐;

5.晃動(dòng)碟子，讓每塊日本豆腐都均勻地粘滿(mǎn)生粉;

6.在油鍋里插進(jìn)筷子，周?chē)�起大泡的時(shí)候就可以放進(jìn)粘了生粉的日本豆腐，保持中火炸;

7.用筷子碰上去感覺(jué)到日本豆腐已經(jīng)硬身，表皮酥脆即可撈起，瀝干油;想更酥脆的話(huà)，可以待冷卻后再用大火復(fù)炸一次;

8.鍋中倒入番茄醬，加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽，糖，如果番茄醬太稠，可以加一點(diǎn)點(diǎn)水，小火煮開(kāi)，倒入菠蘿、小番茄、青椒，翻炒均勻;

9.醬汁濃稠后關(guān)火，稍晾涼一下倒入日本豆腐，輕輕翻拌均勻，讓每塊日本豆腐都粘上醬汁即可。