我們很多人都會(huì)發(fā)現(xiàn)我們?cè)谏�活中現(xiàn)在越來(lái)越喜歡吃野菜了，因?yàn)橐安说臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的，但是很多的野菜是可以人工種植的了，而這些能人工種植的野菜中比較突出的就是薺菜，下面我們就給大家說(shuō)說(shuō)薺菜的營(yíng)養(yǎng)功效有哪些吧。

薺菜營(yíng)養(yǎng)全面，有很好的保健作用，其中的黃酮類物質(zhì)和生物堿等成分，具有增強(qiáng)免疫功能、預(yù)防和治療某些疾病的作用�，F(xiàn)代藥理研究表明，薺菜所含的薺菜酸能縮短出血時(shí)間，可以止內(nèi)血，對(duì)內(nèi)傷出血、便血、咯血、產(chǎn)后子宮出血、消化道潰瘍出血、視網(wǎng)膜出血等有較好療效，特別是對(duì)尿血效果顯著。薺菜的生物堿能促進(jìn)平滑肌運(yùn)動(dòng)，尤其對(duì)膀胱和輸尿管平滑肌作用較強(qiáng)，利于結(jié)石下排，黃酮類物質(zhì)能促進(jìn)結(jié)石排出。用薺菜治療慢性泌尿系感染效果好，無(wú)任何副作用，慢性反復(fù)泌尿系感染的病人可長(zhǎng)期服用。將新鮮薺菜50~100克(干菜15~30克)洗凈，加水500毫升，大火燒開(kāi)后改用文火煮15分鐘，早晚分2次口服，7天為一個(gè)療程。一般患者服用1～3天尿痛感能明顯減輕，尿血減少，服用5~7天后其他癥狀明顯減輕。

現(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，薺菜可清熱利尿、平肝涼血，有擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈的功效，具有降壓作用，尤其對(duì)于肝陽(yáng)上亢型的高血壓患者降壓效果較好。取鮮嫩薺菜100~200克，大米100克，鹽少許。大米淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，加水適量，先用大火燒沸，轉(zhuǎn)為小火煮到米熟，放入鹽、洗凈、切碎的薺菜，繼續(xù)用小火煮到米爛成粥，即可食用。每天早、晚餐各食用1次，7天為一個(gè)療程。

需要注意的是，薺菜雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，功效非凡，但因薺菜中草酸含量較高，食用時(shí)應(yīng)注意：食用薺菜前要用開(kāi)水焯一下，尤其是和豆制品、木耳、蝦仁搭配食用時(shí)更應(yīng)用水焯，以免影響人體對(duì)鈣的吸收。其次，腸胃虛寒腹瀉 者不宜食用過(guò)多薺菜。

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