很多人都是知道我們應該在蔬菜和水果中吸收營養(yǎng)的，但是其實有很多的水果含有很多的熱量的，那么熱量比較高的蔬菜有哪些呢?

蘆筍

這款經(jīng)典的蔬菜中含有豐富的維生素A、維生素C以及鉀和鋅。一杯蘆筍就可以提供67%每天所需的葉酸。它還有益于心臟健康，預防先天缺陷。

選購和儲藏小貼士：在農(nóng)貿(mào)市場、雜貨店或者路邊攤找到當?shù)靥J筍，它會比進口的蘆筍更新鮮、更嫩、更甜。 在家里，可冷藏蘆筍，或者將它直立地泡在一個裝有一英寸水的容器里，又或者用濕布將其包裹。蘆筍能在冰箱放置2-3天，不過想要吃最新鮮的話，還是越快吃完越好。

烹飪：去除蘆筍的莖端部分，先稍微蒸一下，約5至10分鐘，或小煨3至8分鐘。接著放少量的橄欖油開始炒，或者在蘆筍上刷一點橄欖油和醬料。

青菜

從菠菜到芥藍，從甜菜到菊苣，從芥菜到生菜……我們知道，青菜都是體內(nèi)攝取維生素A和維生素C的重要來源之一，同時其富含維生素B、葉酸、少量鈣元素和鐵元素。此外，青菜還富含抗氧化成分，能幫助保護體內(nèi)細胞免受侵害，其中包括心臟病和老年黃斑變性病的預防。

選購及儲存小貼士：應選購沒有麻點的亮綠色菜葉，而非黃色或褐色的。存儲在一個沒有洗過的塑料袋內(nèi)，可以放在冰箱中長達一個星期。而比較耐寒的青菜如芥藍和甜菜頭，經(jīng)過燙和冰凍后，可以放入密閉的容器內(nèi)繼續(xù)儲藏。

烹飪：喜歡沙拉嗎?一份青菜沙拉，淋上罐裝豆類、金槍魚或雞丁，一頓完美的午餐就出現(xiàn)啦。倒半湯匙的橄欖油檸檬汁或任何一種你喜歡的醬料，然后再將青菜攪拌。油有助于你的身體吸收青菜中的營養(yǎng)物質(zhì)。而煮熟后的青菜放在煎蛋卷、乳蛋餅、砂鍋以及面食中，也是相當美味的。你還可以將所有食材放入三明治中一起享用。

青豆

青豆除了含有蛋白質(zhì)和纖維，它也是人體攝取維生素A、維生素C和維生素K，以及維生素B的重要來源食物之一。青豆還能提供少量鈣，磷，鉀，鐵，硫胺素和核黃素。從5月份豐收至9月份，新鮮的青豆都被罐裝或冷凍起來：不硬也不糊。美味可口。

選購和儲藏小貼士：　　烹飪：洗凈去殼，可以放一些生青豆在沙拉上或晚餐的蔬菜托盤上。

如果你想通過水果來補充熱量的話，那么我們最好從上面的這些蔬菜來，希望我們的介紹對大家有一些幫助。

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