在日常生活中有很多的素食主義者，我們都知道適量的食用素食對我們的身體健康有很好的保健作用，但如果是長期的吃素食，那么你就要小心你的鐵鋅有可能會大量缺失了：

素質(zhì)主義人群小心你的鐵鋅缺失

德國營養(yǎng)專家提醒素食者注意鐵和鋅的攝入量，因?yàn)檫@些礦物質(zhì)很難在肉類以外的食物中獲得。

德新社25日援引基爾大學(xué)營養(yǎng)學(xué)教授伊麗莎白・維斯克爾的話說，鐵和鋅在其他食物中的含量較少，雖然全麥?zhǔn)澄锖�有大量的鐵，但這些鐵幾乎不能進(jìn)入血液。

維斯克爾說，肉類是人體攝入鐵的最佳食物來源，兒童和女性(特別是孕婦)最需要攝入肉類中含有的鐵。她同時強(qiáng)調(diào)，吃肉并不是補(bǔ)鐵和補(bǔ)鋅的唯一辦法，吃一些營養(yǎng)藥片同樣能為人提供足夠的鐵和鋅。

維斯克爾還指出，要獲得蛋白質(zhì)則有多種選擇，因?yàn)槿忸�、谷物、豆類和奶制品都是蛋白質(zhì)的來源。她強(qiáng)調(diào)，從營養(yǎng)學(xué)角度講，不吃任何一類食物都是有害的。她說：“一個人如果完全不吃奶制品，他很快就會缺鈣。”

通過上面的文章我們知道了，長期的素食主義者需要適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充鐵鋅，希望這些能夠引起大家的重視，為了我們的健康，在日常生活中不妨素食搭配。

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